Cette catégorie contient les pétrins à spirale à haut niveau d'hydratation 22-30 Kg.
Grâce à des caractéristiques comme la vitesse de la spirale réglable, le sélecteur de vitesse, et la vitesse de la spirale inversée, ces machines sont capables de gérer des pâtes à haut niveau d'hydratation jusqu'à 85% notamment pour les pizzerias, les pâtisseries et les boulangeries.
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