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Les batteurs mélangeurs planétaires regroupés dans cette catégorie se distinguent par leur simplicité d'utilisation et leur solidité. L'utilisation traditionnelle de ces appareils sert à monter, pétrir et mélanger une grande variété de pâtes. Le mouvement spécifique de chaque ustensile permet aux batteurs mélangeurs d'atteindre chacun des espaces de la cuve et d'autres part avec ces mêmes accessoires offerts, d'obtenir des résultats qui seraient impossibles à obtenir avec un pétrin normal. Ces pétrin mélangeurs à mouvement planétaire trouveront leur emplacement principalement en cuisine mais sont également adaptés pour les pétrissages professionnels. Les machines sont équipés de trois outils rapidement interchangeables:
  • Le fouet à fil classique: pour travailler des pâtes légères, liquides ou crémeux - Adapté aux travaux plutôt longs mais à bas régime comme pour monter les blancs en neige, la crème, etc;
  • Le fouet plat: ou K, adapté aux travaux de pétrissage plus consistants avec des ingrédients comme les oeufs ou la farine - remplace le travail manuel ou à cuillière, conçu pour soutenir une force de travail moyenne;
  • Le crochet: pour des pâtes plus compactes et élastiques qui ne collent pas comme le pain, pizza, pâtes fraîches, gâteaux au levain en tous genre - Excellent outil pour des pétrissages qui requièrent une grande force de pétrissage et un développement conséquent du réseau glutineux des pâtes boulangères;
Les appareils sont donc tous multifonctions et dotés de décrochage rapide des ustensiles, afin de vous permettre de passer d'une étape à une autre avec une grande simplicité. La cuve de façonnage de la pâte est extractible, ce qui facilite les opérations de nettoyage et son utilisation en général. La tête du batteur est relevable grâce à un levier latéral et il est également doté d'un régulateur de vitesse avec potentiomètre. Tous les parties en contact avec les aliments sont en acier inox afin de garantir un maximum de qualité et sécurité lors de vos préparations.
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