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Fours à bois d'extérieur avec cuisson indirecte

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Four à bois d'extérieur à cuisson indirecte

Forni a Legna da Esterno a Cottura Indiretta

Fours à bois d'extérieur à cuisson indirecte, pour un confort d'utilisation sans égal



Les fours à bois d'extérieur à cuisson indirecte sont plus simples à utiliser par rapport à ceux à cuisson directe car la chambre de combustion et celle de cuisson sont séparées la fumée n'entre donc pas directement en contact avec les aliments mais elle sort du conduit prévu à cet effet.

Cette typologie de four offre de nombreux avantages, comme par exemple la faible quantité de bois nécessaire pour effectuer plusieurs cuissons consécutives. Le confort et l'hygiène apportés par la séparation entre chambre de cuisson et de combustion sont des facteurs importants car les aliments n'entrent pas en contact avec les cendres, les braises ou le bois.

Cette catégorie inclut des fours avec une chambre de cuisson qui va de 60 à 100 cm de profondeur et une largeur de 40 à 70 cm. En outre, ces outils sont équipés de thermostat et de minuteur de manière à faciliter le contrôle de la cuisson des aliments à l'intérieur.



En fonction des goûts et des nécessités, il est possible de choisir entre des fours à bois en acier émaillé ou des fours en acier INOX de première qualité. Tous les fours sont équipés de l'évacuation des vapeurs et du condensat pour rendre les aliments plus croquants et moins humides.
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