Le hachoir à viande FIMAR 22RS est un hachoir électrique professionnel conçu pour le broyage de la viande dans les domaines de la restauration, de la gastronomie et des laboratoires alimentaires.
Il est utilisé dans la préparation quotidienne de viande hachée fraîche pour les cuisines professionnelles et les petites productions artisanales à cadence continue.
Son fonctionnement repose sur un moteur électrique couplé à un réducteur à engrenages à bain d'huile qui transmet le mouvement au groupe de broyage.
La présence de l'inverseur de marche facilite le déblocage de la vis en cas de viande fibreuse.
La structure est composée d'un châssis en acier inox satiné; la trémie et le groupe de broyage sont également en acier inox. Le design est fonctionnel, avec un bouton latéral noir pour le serrage du groupe et des commandes frontales avec des boutons blancs et un cadre vert FIMAR.
- Groupe de hachage en acier inox AISI 304 : groupe amovible adapté au contact alimentaire ; facilite les opérations de nettoyage et conserve des caractéristiques mécaniques stables dans le temps.
- Bouche d'insertion de la viande Ø 52 mm : dimension compatible avec le système Enterprise n° 22 ; permet un flux régulier du produit pendant le broyage.
- Système Enterprise fourni : plaque en acier inox avec trous Ø 6 mm et couteau en acier inox auto-affûtant ; configuration adaptée à la production de viande hachée standard.
- Moteur électrique de 1,1 kW : puissance adaptée aux cycles de travail continus ; alimentation 230 V monophasée.
- Réducteur à bain d'huile avec inverseur de marche : transmission mécanique protégée contre l'usure ; inversion utile pour libérer la vis sans démontage.
