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Clementi voit le jour dans les Marches en 1975, à l'initiative de Clementino Clementi. La production débute dans un petit atelier artisanal spécialisé dans la fabrication de fours à bois. La marque développe progressivement des solutions destinées à la cuisine domestique, à la pizza et aux cuisines extérieures, en associant savoir-faire artisanal et recherche technique. Dans les années 1980, son activité se concentre sur le perfectionnement des fours et le développement de la ventilation appliquée à la cuisson. Ce parcours conduit Clementi à obtenir un brevet spécifique et à renforcer son identité dans le secteur.
Dans les années 1990, l'expansion du marché conduit l'entreprise à s'installer dans une usine plus vaste à Sassoferrato. En 2001, la gamme s'étend avec les premiers poêles à bois, ensuite complétés par d'autres solutions de chauffage. L'évolution du catalogue mène à la production de fours à pizza, de barbecues, de poêles et de cuisines extérieures. Le siège de Fabriano constitue aujourd'hui le centre d'une activité qui associe technologies de production modernes, robotique 4.0 et interventions confiées à des maîtres artisans.
Les produits Clementi sont conçus pour la cuisson au feu et la préparation de pizzas, de pain, de rôtis, de viandes, de légumes et de plats au four. Le choix des matériaux, le soin apporté aux finitions et le contrôle des différentes phases de production caractérisent l'identité de la marque. La fabrication italienne s'adresse aux amateurs de cuisine extérieure et à ceux qui recherchent des équipements solides pour les moments de convivialité, les préparations fréquentes et les recettes exigeant un contrôle précis de la chaleur.
Le catalogue Clementi disponible chez AgriEuro comprend des équipements destinés à la cuisine extérieure, à la pizza et à la cuisson au feu. Les différentes configurations permettent d'évaluer les dimensions, l'alimentation, la surface de cuisson et la structure selon l'espace disponible et les préparations envisagées.
Cette page présente également les types de produits Clementi suivants, décrits plus en détail dans les chapitres suivants :
Les barbecues Clementi sont destinés à la cuisson extérieure de viandes, poissons, légumes et autres aliments. La gamme comprend des structures adaptées aux jardins, aux terrasses et aux espaces consacrés aux moments de convivialité. Selon le modèle, la cuisson peut s'effectuer sur une grille ou sur des plaques disposées autour du foyer.
Chez AgriEuro, il est possible de sélectionner les barbecues Clementi selon leurs caractéristiques techniques, afin de choisir la configuration la mieux adaptée à ses exigences :
Les fours Clementi permettent de préparer des pizzas, du pain, des focaccias, des rôtis et des plats au four. La gamme comprend des modèles à bois et à gaz, ainsi que des configurations à poser, sur chariot ou à encastrer. Les différentes chambres de cuisson répondent aux besoins domestiques et à ceux des amateurs les plus assidus.
Chez AgriEuro, il est possible de sélectionner les fours Clementi selon leurs caractéristiques techniques, afin d'identifier le modèle le mieux adapté à ses exigences :
Clementi fabrique principalement des fours à pizza, fours à bois, barbecues, poêles et cuisines extérieures. La marque est née de la production artisanale de fours et a progressivement élargi son catalogue. Chez AgriEuro, la sélection se concentre sur les barbecues et les fours destinés à la pizza et à la cuisine, avec des modèles différents par leur structure, leur capacité et leur alimentation.
Le choix dépend principalement des préparations prévues. Un barbecue Clementi convient pour griller ou cuire sur une plaque de la viande, du poisson et des légumes. Un four permet de préparer des pizzas, du pain, des rôtis, des focaccias et des plats en plaque. L'espace disponible, la fréquence d'utilisation, la capacité requise et le combustible préféré doivent également être évalués.
Un four à bois exige de préparer le feu et de régler la chaleur par la quantité, la position et la combustion du bois. Le modèle à gaz offre un allumage plus rapide et un réglage direct de la flamme. Dans les deux cas, l'isolation, la chambre de cuisson et la sole réfractaire influencent la stabilité thermique. Le choix doit donc tenir compte de la méthode de cuisson, du temps disponible et de l'emplacement.
Il est recommandé d'utiliser un bois dur, sec et bien séché. Le bois humide prend davantage de temps à s'allumer, produit plus de fumée et forme des braises moins régulières. Les bois très résineux sont peu adaptés, car ils brûlent plus rapidement et peuvent laisser davantage de résidus. Le combustible doit être exempt de peintures, colles, produits d'imprégnation et autres traitements chimiques.
Le temps varie selon le modèle, l'alimentation, les dimensions de la chambre, la température extérieure et l'intensité de la flamme. La quantité de matériau réfractaire influence également la montée en température. Le four doit se stabiliser avant l'introduction des aliments. Pour connaître les durées et les températures correctes, il faut consulter le manuel du modèle, car les valeurs peuvent varier sensiblement selon les configurations.
La capacité doit être choisie en fonction du nombre et des dimensions des préparations à cuire au cours d'un même cycle. Pour la pizza, la largeur de la sole et l'espace nécessaire pour tourner les pâtons sont importants. Pour les plaques, le pain et les rôtis, il faut également vérifier la profondeur et la hauteur utiles. Un modèle plus grand demande un espace adapté et une quantité de chaleur proportionnée à la chambre.
Les cendres doivent être retirées uniquement lorsque le four est complètement froid. Les résidus peuvent être éliminés de la sole réfractaire avec une brosse adaptée, sans utiliser beaucoup d'eau ni de détergents non prévus par le fabricant. Le conduit de fumée et les passages des fumées exigent des contrôles périodiques. La fréquence et la procédure varient selon le modèle et l'alimentation ; les indications du manuel doivent donc être respectées.
Les résidus peuvent être retirés lorsque la surface est encore légèrement chaude, à l'aide d'un grattoir ou d'une brosse compatible avec le matériau. Après refroidissement, le nettoyage peut être terminé avec des produits adaptés aux surfaces en contact avec les aliments. Les plaques doivent rester correctement positionnées et le barbecue doit être installé de niveau, afin que les graisses s'écoulent dans la direction prévue par la structure.
L'acier Corten développe une patine superficielle naturelle dont la couleur évolue pendant sa stabilisation. Durant les premiers mois, de la poussière d'oxydation et des coulures susceptibles de tacher les sols délicats peuvent apparaître. Il convient donc de choisir soigneusement l'emplacement, d'éviter les stagnations permanentes d'eau et de protéger le barbecue lorsqu'il n'est pas utilisé. La chambre intérieure doit également être débarrassée périodiquement des cendres et des résidus de combustion.
Les produits conçus pour l'extérieur peuvent être utilisés au fil des saisons, à condition de respecter les instructions propres à chaque modèle. Durant les périodes d'inactivité, il est conseillé de les protéger de la pluie, de l'humidité et des dépôts. Lorsque la température approche de zéro, les modèles à bois doivent être allumés progressivement pour limiter les chocs thermiques. L'emplacement doit respecter les distances, la ventilation et les prescriptions du manuel.
L'achat d'un produit Clementi chez AgriEuro donne accès à des services dédiés avant et après la livraison. L'accompagnement se poursuit dans le temps grâce à l'assistance technique et à la disponibilité des pièces nécessaires à l'entretien.
Découvrez la sélection Clementi disponible chez AgriEuro et comparez les caractéristiques des modèles proposés. Achetez le barbecue ou le four Clementi le mieux adapté à vos préparations et à votre espace de cuisson.
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