Le four à bois d'extérieur Clementi Gold est conçu pour une cuisson directe sur sole réfractaire, idéale pour obtenir des pizzas à haute température de manière rapide et uniforme.
Il convient parfaitement aux jardins, terrasses et espaces extérieurs, où une production constante et des performances élevées sont requises, en particulier pour les pizzas de style traditionnel.
De plus, ce modèle peut être associé au chariot de transport Premium, conçu pour rendre son utilisation encore plus pratique et ordonnée : il comprend une double étagère frontale, 4 roues (dont 2 équipées de freins pour plus de sécurité), une étagère latérale intégrée en acier inox et un support pour pelles très pratique. Une solution idéale pour gérer les accessoires et les supports de manière plus efficace, améliorant ainsi l'expérience de cuisson de manière encore plus professionnelle.
Le système de fonctionnement est basé sur la combustion du bois, avec une accumulation efficace de la chaleur à la fois sur la base réfractaire et sur la coupole en acier inox, garantissant une stabilité thermique et des résultats homogènes.
Le brevet Air Plus optimise les flux d'air internes, améliorant la circulation de la chaleur et favorisant une distribution plus uniforme à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cela permet de gérer plusieurs préparations simultanément, en un temps réduit. Le contrôle de la température est facilité par le thermomètre laser fourni.
Parmi les principales caractéristiques techniques et de construction du Clementi Gold Verde, on peut citer :
- Chambre de cuisson 80x60 cm : surface utile permettant de cuire jusqu'à 4 pizzas en même temps ou 2/3 kg de pain par fournée ;
- Température maximale de 500 °C : plage parfaite pour la pizza napolitaine et pour les cuissons rapides, avec une moyenne d'environ 90 secondes ;
- Structure interne : plan en matériau réfractaire alimentaire associé à une coupole en acier inox 430, pour une résistance et une continuité de rendement même à des températures élevées ;
- Double isolation : combinaison de pierre réfractaire et de panneau en Skamotec, pour réduire la dispersion thermique et conserver la chaleur plus longtemps ;
- Consommation de bois de 4 à 8 kg/heure : équilibre idéal entre performances et utilisation, également adapté aux sessions de cuisson prolongées ;
- Système Air Plus : ventilation passive qui favorise une combustion plus régulière et plus stable ;
- Équipements de construction : 4 pieds d'appui, conduit de fumée en acier inox et fabrication 100 % Made in Italy.
