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Char-Broil accompagne le développement de la cuisine en plein air depuis 1948, année où la marque commercialisa l'un des premiers barbecues à charbon aux États-Unis. Fondée à Columbus, en Géorgie, l'entreprise participa à la diffusion du barbecue de jardin à une époque où cuisiner en extérieur restait peu courant. Au cours des décennies suivantes, la marque élargit son offre avec des solutions à gaz, électriques, portables et hybrides. En 1984, le modèle à charbon CB940 reçut une importante distinction internationale. En 2000 apparut The Big Easy, un appareil conçu pour cuire sans récipient rempli d'huile. Cette évolution rendit le barbecue plus accessible aux utilisateurs ayant des habitudes, des espaces et des niveaux d'expérience différents. En 2007, Char-Broil présenta le système de cuisson TRU-Infrared, poursuivant ainsi son travail sur le contrôle de la chaleur et la praticité.
La technologie TRU-Infrared utilise une plaque émettrice placée entre la source de chaleur et la grille. Cette plaque absorbe la chaleur et la diffuse vers les aliments par rayonnement, en la répartissant sur toute la surface de cuisson. La barrière limite les remontées de flammes provoquées par le contact entre les graisses et le feu, tout en réduisant les écarts entre les zones chaudes et froides. La circulation d'air chaud plus faible contribue aussi à préserver l'humidité des aliments. En 2016, cette évolution technique s'est poursuivie avec la gamme Gas2Coal et son bac permettant de passer du gaz au charbon. Char-Broil propose ainsi des barbecues à gaz, à charbon et hybrides. La gamme convient à la cuisson rapide de hamburgers et de légumes, à la saisie de la viande et aux préparations lentes avec le couvercle fermé.
La sélection Char-Broil sur AgriEuro comprend des solutions pour la cuisine en plein air, adaptées aux grillades en famille comme aux préparations destinées à de nombreux convives. Les modèles se différencient par leur alimentation, leur surface de cuisson, leur nombre de brûleurs, leur structure et leurs équipements. Cette page présente également la typologie indiquée ci-dessous, afin de comparer les configurations et les systèmes de cuisson.
Les barbecues Char-Broil couvrent les utilisations de loisir, semi-professionnelles et professionnelles, des grillades domestiques aux cuissons fréquentes pour des groupes nombreux. Les modèles à gaz privilégient l'allumage rapide et le réglage précis de la température ; ceux à charbon mettent l'accent sur les saveurs fumées et le contrôle des braises. Les versions hybrides réunissent les deux alimentations dans une seule structure. Le couvercle, les grilles et les tablettes permettent d'effectuer des cuissons directes, indirectes ou comportant des temps différents.
Sur AgriEuro, il est possible de sélectionner les modèles selon leurs caractéristiques techniques, afin de choisir le barbecue le mieux adapté à ses exigences de cuisson.
Le barbecue à gaz offre un allumage rapide, un réglage précis de la flamme et des changements simples entre différentes températures. Il convient aux cuissons fréquentes, aux repas en semaine et aux préparations demandant peu de temps. Le barbecue à charbon nécessite davantage de temps pour l'allumage et la stabilisation des braises, mais apporte aux aliments la saveur caractéristique de la combustion. Le choix dépend donc du temps disponible, du goût recherché et du contrôle thermique souhaité. Les modèles hybrides Gas2Coal permettent d'alterner les deux alimentations selon la configuration prévue.
Le système TRU-Infrared utilise une plaque émettrice placée au-dessus de la source de chaleur. Celle-ci absorbe la chaleur et la transmet aux aliments par rayonnement, avec une répartition plus homogène sur la grille. La séparation entre les aliments et la flamme limite les remontées de flammes et réduit les zones présentant des températures très différentes. La circulation d'air chaud plus faible réduit également la perte d'humidité pendant la cuisson. Les grilles et les plaques émettrices doivent être positionnées conformément au manuel du modèle.
Le choix dépend d'abord de la surface de cuisson, du nombre habituel de convives et de l'espace extérieur disponible. Un modèle compact doté d'un ou deux brûleurs convient aux balcons, aux terrasses et aux petits foyers. Trois ou quatre brûleurs permettent de préparer davantage d'aliments et de créer des zones thermiques séparées. Il faut aussi tenir compte de l'encombrement avec les tablettes ouvertes, des distances de sécurité, de l'espace nécessaire au couvercle et du passage requis pour déplacer le barbecue. Les données techniques précisent les dimensions hors tout et celles de la grille.
De nombreux barbecues à gaz Char-Broil demandent environ 15 à 20 minutes de préchauffage à la puissance maximale, avec le couvercle fermé. Cette étape amène la grille et la chambre à une température adaptée à la saisie et facilite l'élimination des résidus avec une brosse appropriée. Les modèles TRU-Infrared peuvent comporter des indications particulières liées à la plaque émettrice. La durée et la procédure varient selon la structure, l'alimentation et les conditions extérieures ; le manuel du modèle reste la référence.
Lors d'une cuisson directe, les aliments sont placés au-dessus de la source de chaleur. Cette méthode convient aux steaks, hamburgers, poissons et légumes demandant une cuisson courte. Lors d'une cuisson indirecte, les aliments occupent une zone moins chaude, séparée des brûleurs allumés ou des braises. Avec le couvercle fermé, le barbecue fonctionne comme un four. Cette technique convient aux travers de porc, aux poulets entiers, aux rôtis et aux pièces épaisses. Sur les modèles à plusieurs brûleurs, les zones thermiques sont créées en n'allumant qu'une partie des brûleurs.
Le nettoyage doit être effectué lorsque le barbecue est éteint et refroidi, en retirant les résidus alimentaires et les graisses avec des accessoires adaptés au matériau. Les grilles en fonte ne doivent normalement pas être placées au lave-vaisselle ; après le nettoyage, elles nécessitent une fine couche d'huile alimentaire résistante aux températures élevées. Les grilles en acier inoxydable et les plaques émettrices peuvent suivre des indications différentes. Il faut consulter le manuel du modèle avant de procéder. Le bac à graisse, les brûleurs et les orifices demandent également des contrôles réguliers.
Le thermomètre du couvercle mesure la température de l'air dans la chambre de cuisson à l'endroit où il est installé. Il ne mesure pas directement la température à la surface de la grille. La valeur peut être plus élevée à proximité des brûleurs ou des braises. Le vent, la température extérieure, l'ouverture du couvercle et la répartition des sources de chaleur influencent également la mesure. Pour un contrôle précis, il est possible d'utiliser un thermomètre adapté placé près des aliments ou une sonde alimentaire.
Une fumée abondante provient souvent des graisses, des jus ou des marinades qui atteignent la plaque émettrice. Le phénomène augmente avec les aliments très gras ou fortement marinés. Il convient de laisser égoutter les marinades et de retirer l'excès de graisse avant la cuisson. Les résidus accumulés sur les grilles, les plaques ou le bac à graisse peuvent accentuer le problème et doivent être éliminés. Si la fumée paraît anormale ou persiste, le barbecue doit être éteint et contrôlé conformément aux consignes de sécurité du manuel.
La température se règle à l'aide de la quantité et de la disposition du charbon, des aérations et de la position du couvercle. Une ouverture plus large de l'aération inférieure apporte davantage d'oxygène aux braises et augmente la chaleur. Une fermeture partielle réduit l'arrivée d'air et abaisse progressivement la température. L'aération supérieure favorise le tirage et laisse sortir la fumée et la chaleur. Pour une cuisson indirecte, les braises sont regroupées d'un côté et les aliments placés de l'autre. La configuration précise dépend du modèle.
Il faut fermer le gaz, puis contrôler la bouteille, les raccords, la pile d'allumage, les électrodes et les brûleurs dans l'ordre indiqué par le manuel. Une bouteille vide, une vanne fermée, des contacts oxydés ou des orifices obstrués peuvent empêcher l'allumage. Le couvercle doit rester ouvert pendant la procédure. Il ne faut pas se pencher au-dessus de la chambre ni employer de méthode non prévue par le fabricant. En présence d'une odeur de gaz, toute tentative doit cesser et le barbecue doit être contrôlé avant un nouvel allumage.
L'achat d'un barbecue demande aussi de considérer les services proposés après le choix du modèle. AgriEuro associe à sa sélection Char-Broil un réseau logistique organisé, des pièces détachées disponibles à la commande et un service après-vente dédié.
Découvrez les modèles Char-Broil disponibles et comparez leur alimentation, leur surface de cuisson et leurs équipements. Achetez sur AgriEuro le barbecue Char-Broil le mieux adapté à vos grillades.
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