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La gamme 2026 de Bernardi avec 2 modèles dispos et prix dès € 3,467.50 , En Stock et Livraison Gratuite. Achetez directement sur AgriEuro, sans intermédiaires et sans mauvaises surprises : à la différence des Marketplace qui ont recours à des revendeurs tiers (sans services ni garanties), nous offrons un Service Direct et Complet, en partant de conseils Avant-ventes jusqu’à l’assistance SAV. L’expédition s’effectue par notre Dépôt AgriEuro. Et nous sommes les uniques vendeurs en ligne à vous offrir un service de SAV sur des produits Bernardi , et la fourniture des Pièces (la section des pièces de rechange est disponible à partir de votre compte client).
Bernardi voit le jour au début des années 1980 à l’initiative d’Elvio Bernardi et grâce à son attachement à l’art de la panification. Le fondateur recherchait une machine adaptée à la préparation domestique des pâtes, à une époque où le marché proposait principalement de petits pétrins à spirale.
L’expérience acquise dans sa jeunesse au sein d’une entreprise de pâtisserie l’a conduit à privilégier le mouvement à bras plongeants pour travailler les pâtes levées. Elvio Bernardi a ainsi construit un petit pétrin « tuffantina », ensuite reproduit jusqu’à transformer le projet initial en une production spécialisée.
Le système compact à bras plongeants Bernardi a été breveté en 1983. La disposition particulière de l’articulation réduit l’encombrement vertical et latéral, tout en conservant l’amplitude nécessaire au mouvement des bras. Cette évolution a adapté la technologie à bras plongeants aux laboratoires disposant d’un espace limité et aux applications professionnelles sur table.
Lors du passage à la deuxième génération, la famille Bernardi a associé la tradition aux systèmes de Smart Technology et aux principes du lean manufacturing. Cette évolution de la production a accompagné l’élargissement de la gamme et l’adoption des machines en boulangerie, pizzeria, pâtisserie et restauration.
Les pétrins Bernardi reproduisent le mouvement manuel grâce à deux bras qui soulèvent et travaillent la pâte. Cette action favorise son oxygénation et limite le transfert de chaleur durant les préparations prolongées. La gamme s’adresse aux boulangers, pizzaïolos, pâtissiers et chefs, ainsi qu’aux laboratoires artisanaux et aux amateurs exigeants.
Le catalogue AgriEuro propose les pétrins Bernardi, conçus pour préparer du pain, des pizzas, des focaccias, des brioches et d’autres produits levés. Le mouvement des bras reproduit le pétrissage manuel et accompagne le développement de la structure de la pâte avec un transfert thermique limité.
Les pétrins Bernardi sont destinés au travail des pâtes levées, souples et à hydratation moyenne ou élevée. Sur AgriEuro, les modèles peuvent être sélectionnés selon la capacité de pétrissage, le volume de la cuve, l’alimentation, le nombre de vitesses et la structure de la machine. Ces paramètres aident à choisir une solution cohérente avec les quantités traitées, les recettes et la fréquence des cycles.
Le système à bras plongeants associe le mouvement alterné des deux outils à la rotation de la cuve. La pâte est soulevée, étirée et repliée par une action progressive, adaptée au pain, aux pizzas, aux focaccias et aux produits levés élaborés. Sur les modèles dotés de bras amovibles, le retrait des outils facilite l’extraction de la pâte et le nettoyage de la cuve.
L’achat d’un pétrin Bernardi sur AgriEuro permet de consulter des fiches techniques détaillées et de comparer les modèles disponibles. Le service accompagne la commande depuis l’expédition jusqu’aux éventuelles demandes formulées après la livraison.
Achetez dès maintenant un pétrin Bernardi sur AgriEuro et choisissez le modèle adapté aux quantités et aux types de pâtes à travailler. Consultez les offres disponibles et effectuez directement votre achat en ligne.
Deux bras effectuent un mouvement alterné qui reproduit le pétrissage manuel. Associée à la rotation de la cuve, cette action soulève, étire et replie progressivement la pâte.
Les pétrins Bernardi à bras plongeants conviennent au pain, aux pizzas, aux focaccias, aux brioches, aux produits levés élaborés et à de nombreuses pâtes à hydratation moyenne ou élevée. La compatibilité avec chaque recette dépend du modèle et des capacités indiquées dans sa fiche technique.
Le pétrin à bras plongeants utilise deux bras consacrés au travail des pâtes ; le batteur planétaire emploie des outils interchangeables animés d’un mouvement orbital. Le premier est destiné à la panification et aux produits levés ; le second peut également travailler des crèmes, des préparations fouettées et des mélanges.
Le pétrin à spirale étire la pâte grâce à la rotation de son outil et, selon le modèle, de la cuve. Les bras plongeants soulèvent et replient la pâte, ce qui favorise son oxygénation et limite l’augmentation de sa température.
L’articulation placée dans la partie inférieure réduit l’encombrement vertical et latéral par rapport aux configurations traditionnelles. Cette solution conserve le mouvement requis par les bras et facilite l’installation de la machine dans les espaces de travail restreints.
Le choix doit tenir compte de la quantité maximale et minimale admise pour chaque cycle. Il convient de vérifier la capacité en pâte finie, le volume de la cuve et les indications relatives aux recettes habituellement préparées.
Plusieurs modèles Bernardi sont conçus pour les pâtes à hydratation moyenne ou élevée et les produits levés élaborés. Les pourcentages admis, les quantités et les vitesses doivent être vérifiés dans la fiche du modèle sélectionné.
Les modèles équipés du système amovible permettent de retirer les bras afin d’extraire plus facilement la pâte et de nettoyer la cuve. Les outils doivent être démontés et remontés conformément aux indications du manuel.
La machine doit être débranchée de l’alimentation électrique avant son nettoyage. La cuve, les bras et les surfaces en contact avec les ingrédients doivent être traités selon les instructions propres au modèle, en évitant les méthodes non admises par le fabricant.
La gamme comprend des solutions pour les boulangeries, pizzerias, pâtisseries, restaurants, laboratoires et activités de recherche alimentaire. Certains modèles compacts conviennent également aux passionnés qui travaillent de petites quantités et recherchent une technologie de conception professionnelle.
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