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Les pressoirs à raisin Baesso associent tradition de fabrication et solutions mécaniques dédiées au pressurage du marc et du raisin foulé. L'histoire de l'entreprise débute en 1895 à Santa Maria di Non, dans la province de Padoue, avec Ilario Baesso et son atelier artisanal de fabrication de tonneaux et de cuves. Son fils Fausto poursuit l'activité et, dans les années 1960, élargit la production aux pressoirs à marc et aux machines agricoles, accompagné de ses cinq fils. Les générations suivantes étendent la gamme aux presses, fouloirs, égrappoirs et machines pour le traitement des fruits, faisant passer la marque des marchés nationaux aux marchés internationaux. Cette continuité de production se retrouve dans les pressoirs vinicoles disponibles sur AgriEuro, destinés aussi bien à la vinification domestique qu'aux travaux semi-professionnels portant sur des volumes plus importants.
La gamme se décline en trois types, différenciés selon le système de pression, la capacité de la cage et l'effort demandé à l'opérateur :
Sur AgriEuro, il est possible de sélectionner les pressoirs à raisin Baesso selon les caractéristiques techniques disponibles, afin d'identifier le modèle adapté à la quantité à presser, à l'espace disponible dans la cave et à la fréquence des cycles. La comparaison des paramètres permet de distinguer clairement les pressoirs manuels compacts, les modèles à deux vitesses et les versions hydrauliques de plus grande capacité.
Les modèles compacts appartiennent au niveau limité et répondent aux besoins des utilisateurs qui ne travaillent que quelques litres lors des vendanges domestiques. Les modèles manuels plus grands et les pressoirs hydrauliques appartiennent au niveau semi-professionnel, adapté aux vignobles familiaux, aux exploitations agricoles et aux petites caves réalisant plusieurs chargements consécutifs.
Les trois gammes disponibles répondent à différents volumes de travail et modes d'utilisation. Les modèles manuels conservent un rapport direct entre l'action exercée sur le levier et l'avancement du plateau, avec une ou deux vitesses selon la taille. Les pressoirs hydrauliques ajoutent un circuit composé d'une pompe et d'un vérin afin d'appliquer la pression sur des cages de plus grande capacité.
Les pressoirs à raisin manuels à une vitesse Baesso sont conçus pour les travaux de petite envergure et pour les utilisateurs qui souhaitent contrôler directement chaque phase du pressurage. Le mouvement à cliquet à une vitesse fait avancer le plateau le long de la vis centrale grâce à des actions répétées sur le levier. La gamme comprend des modèles compacts dotés de cages en hêtre étuvé, d'une cuve en acier émaillé et de goupilles amovibles facilitant l'ouverture après le pressurage. Le bec d'écoulement dirige le liquide recueilli dans la cuve vers le récipient prévu à cet effet. Les pieds pré-percés permettent de fixer solidement le pressoir sur une base adaptée, ce qui constitue un aspect important lors de l'actionnement manuel. Cette configuration convient aux petites récoltes, aux essais de vinification et aux productions familiales réalisées pendant des périodes limitées de l'année. La capacité de la cage et son diamètre intérieur restent les premiers paramètres à comparer avant l'achat, car ils déterminent la charge admissible et l'encombrement de la machine.
Les pressoirs à raisin manuels à deux vitesses Baesso conservent la structure traditionnelle à vis et cliquet, tout en ajoutant deux positions de fonctionnement permettant de moduler l'avancement. Le premier rapport favorise les déplacements plus rapides pendant les phases initiales ; le second augmente l'action mécanique lorsque la masse oppose davantage de résistance. Cette solution accompagne la compression progressive du marc sans nécessiter de système hydraulique. Par rapport aux modèles à une vitesse, les tailles disponibles présentent des cages plus grandes et des capacités adaptées aux récoltes importantes. Une cuve renforcée, une vis en acier haute résistance et des lattes en hêtre étuvé composent une structure conçue pour les travaux saisonniers en cave. Les cales et demi-lunes répartissent la poussée transmise par le plateau au-dessus de la charge. La combinaison de deux rapports et d'une plus grande capacité s'adresse aux utilisateurs amateurs travaillant des quantités importantes, aux exploitations agricoles et aux petites structures semi-professionnelles qui préfèrent un fonctionnement entièrement manuel.
Les pressoirs à raisin hydrauliques Baesso sont destinés au pressurage de quantités plus importantes et utilisent un vérin qui développe la poussée au moyen d'un circuit hydraulique. L'opérateur actionne la pompe manuelle ; le fluide déplace le piston et transmet la pression à la masse contenue dans la cage. Le manomètre permet de lire la pression atteinte et la vanne complète le contrôle du circuit. D'après les données du fabricant, cette gamme fonctionne avec une pression de service de 400 atmosphères. La cuve en acier embouti présente des renforts robustes ; la vis est réalisée en acier haute résistance et les lattes de la cage sont en hêtre étuvé. Les capacités augmentent avec le diamètre et la hauteur du panier ; le poids, l'encombrement et l'espace de manœuvre doivent donc être pris en compte. Ces pressoirs s'adressent aux productions semi-professionnelles, aux chargements répétés et aux situations dans lesquelles la réduction de l'effort exercé sur le levier constitue un facteur important.
Acheter un pressoir à raisin Baesso sur AgriEuro signifie associer le choix de l'équipement à des services dédiés qui accompagnent également les étapes suivant la commande. La disponibilité logistique, l'accès aux pièces de rechange et l'assistance technique accompagnent le produit dans le temps.
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Un pressoir à raisin Baesso exerce une pression sur le raisin foulé ou sur le marc afin de séparer la fraction liquide de la partie solide. La masse est chargée dans la cage, recouverte de demi-lunes et de cales, puis comprimée par le plateau actionné au moyen d'un cliquet ou d'un vérin hydraulique. Le liquide traverse les espaces entre les lattes, atteint la cuve et s'écoule par le bec vers un récipient extérieur.
Le choix dépend avant tout de la quantité de marc par cycle, de la fréquence du travail et de l'effort acceptable. Un modèle manuel convient aux petites quantités ou aux utilisateurs qui préfèrent contrôler directement le cliquet ; un modèle hydraulique est davantage indiqué pour les cages de grande capacité et les chargements répétés. Avant l'achat, il convient également de comparer le poids, l'encombrement et l'espace nécessaire autour de la machine.
Le pressoir à une vitesse possède un seul rapport de cliquet ; le modèle à deux vitesses permet de modifier le rapport mécanique. Sur les modèles à deux vitesses, il est possible de privilégier un avancement plus rapide ou une poussée plus importante lorsque la résistance de la masse augmente. La double vitesse équipe les modèles Baesso de plus grande taille, conçus pour offrir une capacité supérieure à celle des pressoirs compacts à une vitesse.
La capacité de la cage doit être choisie en fonction du nombre de litres de marc à charger et du nombre de cycles prévus pendant les vendanges. Une petite taille réduit l'encombrement mais nécessite davantage de chargements lorsque la récolte augmente ; une grande cage réduit le nombre de cycles mais augmente les dimensions et le poids de la machine. La capacité en litres doit donc être considérée conjointement avec le diamètre et la hauteur du panier.
Le système hydraulique utilise une pompe manuelle pour faire circuler l'huile dans le circuit et actionner le piston du vérin. Le piston transmet la poussée à la masse à presser ; le manomètre indique la pression atteinte. Les pressoirs hydrauliques Baesso affichent une pression de service déclarée de 400 atmosphères et doivent être actionnés conformément aux procédures indiquées dans le manuel du modèle.
Le pressoir doit reposer sur une surface plane, solide et stable ; les modèles équipés de pieds pré-percés peuvent être ancrés sur une base adaptée. La fixation limite les mouvements et les oscillations pendant l'actionnement du levier ou de la pompe. Le poste de travail doit laisser suffisamment d'espace pour le chargement, la collecte du liquide, l'ouverture de la cage et le nettoyage.
La cage doit être chargée avec la masse à presser répartie de manière régulière, sans dépasser la capacité indiquée pour le modèle. Les demi-lunes et les cales fournies sont placées au-dessus de la charge afin de créer un appui pour le plateau de pression. La séquence, la quantité et la disposition des composants doivent respecter le manuel Baesso associé à la machine.
Le nettoyage doit être effectué immédiatement après le travail, en éliminant le marc et les résidus de la cage, de la cuve, du bec, des demi-lunes et des cales. Sur les modèles avec cage ouvrable, les goupilles amovibles facilitent l'accès aux lattes et à la masse pressée. Les produits, les quantités d'eau et les procédures doivent être compatibles avec les matériaux et les instructions du fabricant ; chaque élément doit être complètement sec avant le remisage.
L'entretien courant comprend le contrôle de la vis, du cliquet, du levier, des fixations et de la cage avant la saison et après les cycles de travail. Pour les versions hydrauliques, il faut également vérifier le vérin, la pompe, le manomètre, la vanne ainsi que l'absence de fuites, conformément au manuel. Les éventuels lubrifiants ou interventions doivent concerner uniquement les points indiqués par le fabricant, afin d'éviter toute contamination des parties en contact avec le produit.
Oui, pour les produits Baesso achetés sur AgriEuro, il existe la possibilité de commander des pièces de rechange. La vue éclatée des pièces associée au modèle est activée dans le compte personnel après l'achat et permet d'identifier les composants correspondant à la machine. La disponibilité de chaque pièce doit être vérifiée dans la rubrique correspondante avant de passer commande.