Fouloirs - Égrappoirs Baesso - Catalogue produits 2026

Les fouloirs et fouloirs-égrappoirs Baesso sont des machines œnologiques destinées à la première transformation du raisin après les vendanges. L'histoire de l'entreprise débute en 1895 à Santa Maria di Non, où le maître tonnelier Ilario Baesso ouvrit un atelier consacré aux tonneaux et aux cuves. L'activité se poursuivit avec son fils Fausto et, après les années 1960, s'étendit aux pressoirs à marc, aux fouloirs et aux égrappoirs. À partir des années 1980, la production s'élargit également aux machines pour le broyage des pommes et à d'autres équipements destinés à la transformation des fruits. La gamme conserve ainsi une spécialisation acquise au fil de plusieurs générations et destinée à la vinification et à la production de jus à petite échelle.

La sélection disponible sur AgriEuro comprend deux types de machines Baesso :

• Fouloirs sur Brancard Baesso : ils écrasent délicatement les grains à l'aide d'une paire de rouleaux et favorisent l'écoulement du premier moût. La structure sur brancard permet de placer la machine au-dessus d'une cuve ou d'un récipient de collecte ;
• Fouloirs-Égrappoirs sur Brancard Baesso : ils réunissent le foulage des grains et la séparation des rafles en un seul passage. Le produit travaillé tombe dans le récipient situé en dessous, tandis que les rafles sont expulsées séparément ;

Sur AgriEuro, il est possible de sélectionner les fouloirs et fouloirs-égrappoirs Baesso en fonction de leurs caractéristiques techniques afin d'identifier la machine adaptée à la quantité de raisin et au type de traitement requis. Les principaux éléments à évaluer sont les suivants :

• Actionnement manuel : le timon latéral transmet le mouvement aux rouleaux et aux autres organes de travail. Cette solution ne nécessite aucun raccordement au réseau électrique et permet de contrôler directement le rythme d'avancement du raisin ;
• Configuration sur brancard : les bras latéraux permettent de poser la machine au-dessus d'une cuve compatible. Le moût ou le raisin foulé sont ainsi déchargés directement dans le récipient placé sous la structure ;
• Trémie supérieure : elle reçoit les grappes et les dirige vers le mécanisme de foulage. Les dimensions de la trémie influencent la facilité de chargement des caisses ainsi que l'encombrement total ;
• Rouleaux de foulage : les modèles Baesso de la sélection peuvent utiliser des rouleaux en aluminium pour effectuer le premier écrasement des grains. Sur les modèles prévus à cet effet, le support permet de régler le degré de foulage ;
• Transmission par engrenages : elle transmet le mouvement du timon aux rouleaux et aux organes internes. Les roulements, les bagues et les composants rotatifs doivent être contrôlés conformément aux indications figurant dans le manuel de la machine ;
• Production horaire : elle indique la quantité approximative de raisin pouvant être traitée en une heure. Cette valeur varie en fonction du modèle et des conditions du produit introduit et doit donc être comparée au volume réel de la vendange ;
• Matériaux de fabrication : le châssis, la trémie, les rouleaux et la grille peuvent être réalisés dans des matériaux différents selon la machine. Il convient de consulter la fiche du modèle concerné pour connaître la composition et les modalités de nettoyage de chaque composant ;

Les modèles manuels les plus compacts conviennent à une utilisation limitée ou de loisir, notamment pour la vinification domestique et le traitement occasionnel de petites récoltes. Les machines équipées d'une trémie plus grande et d'une capacité supérieure conviennent à des travaux de loisir plus importants, toujours dans le respect des valeurs indiquées dans la fiche technique correspondante.

Les machines Baesso disponibles sur AgriEuro répondent à deux méthodes différentes de préparation du raisin. Le choix dépend de la nécessité d'effectuer uniquement le foulage ou d'y ajouter également la séparation des rafles. Dans les deux cas, la configuration sur brancard facilite le déchargement dans le récipient situé en dessous.

Les fouloirs sur brancard Baesso écrasent les grains sans séparer préalablement les rafles. Les grappes sont versées dans la trémie supérieure puis atteignent la paire de rouleaux, actionnée manuellement à l'aide du timon latéral. La pression ouvre les grains et favorise l'écoulement du premier moût, préparant ainsi le raisin aux étapes suivantes de la vinification. Sur les modèles prévus à cet effet, l'écartement entre les rouleaux peut être réglé afin d'adapter le degré de foulage à l'état du raisin. La structure sur brancard permet de placer la machine directement au-dessus d'une cuve compatible, réduisant ainsi le nombre d'opérations nécessaires à la collecte du produit. Ces fouloirs conviennent aux travaux domestiques, aux petites récoltes et aux productions de loisir pour lesquelles un actionnement manuel est privilégié. Avant de choisir, il convient de comparer les dimensions de la trémie, la production horaire, le poids et les dimensions de la structure.

Les principales caractéristiques de fonctionnement comprennent :

• Foulage par rouleaux : la paire de rouleaux exerce un écrasement progressif sur les grains. Le produit obtenu poursuit son chemin vers le récipient placé sous la machine ;
• Commande manuelle : le timon permet à l'opérateur de déterminer directement le rythme de travail. La machine peut également être utilisée dans les endroits dépourvus de prise électrique ;
• Déchargement dans la cuve : les supports latéraux maintiennent le fouloir au-dessus d'un récipient de dimensions adaptées. Avant la mise en marche, il convient de contrôler la stabilité, l'appui et le bon positionnement du récipient ;

Les fouloirs-égrappoirs sur brancard Baesso combinent l'écrasement des grains et la séparation des rafles. Après le chargement dans la trémie, le raisin atteint les rouleaux de foulage puis passe dans le système d'égrappage. L'arbre à palettes sépare les grains de la partie ligneuse de la grappe, tandis que la grille laisse tomber le produit travaillé dans le récipient placé en dessous. Les rafles sont quant à elles dirigées vers une sortie distincte et peuvent être collectées séparément. Cette configuration réduit le nombre d'opérations nécessaires avant la fermentation et permet de conserver un poste de travail compact. L'actionnement manuel permet de régler le rythme de travail par le mouvement du timon, ce qui convient aux petites récoltes et aux petites productions. Lors du choix, il convient de vérifier la production horaire, les dimensions de la trémie, les matériaux de la grille, le poids et la compatibilité du brancard avec la cuve disponible.

Le cycle de traitement comprend trois fonctions liées :

• Foulage des grains : les rouleaux ouvrent les grains et libèrent une première partie du jus. Le réglage doit respecter les indications du modèle afin de limiter la rupture des pépins ;
• Séparation des rafles : l'arbre d'égrappage et la grille séparent les grains de la structure ligneuse de la grappe. L'élimination des rafles limite le transfert de composants végétaux dans le moût ;
• Collecte séparée : le raisin foulé tombe dans la cuve placée sous la machine et les rafles sont expulsées par une ouverture distincte. Les deux flux doivent rester exempts d'accumulations pendant le travail ;

AgriEuro accompagne l'achat des fouloirs et fouloirs-égrappoirs Baesso avec des services dédiés à la livraison, à l'entretien et à l'assistance après-vente. Ces services facilitent la disponibilité des composants dans le temps et l'accès à une assistance spécialisée.

• Livraison rapide et gratuite : les commandes sont préparées et expédiées directement depuis les centres logistiques AgriEuro, selon des procédures organisées pour les machines et les équipements techniques. Le client peut consulter sur la page du produit la disponibilité et les informations actualisées concernant la livraison ;
• Possibilité de commander des pièces de rechange : après l'achat, il est possible d'accéder aux vues éclatées des pièces détachées associées au produit et d'identifier les composants compatibles. La disponibilité des pièces de rechange facilite les opérations d'entretien et le remplacement des pièces soumises à une usure normale ;
• Service après-vente attentif et personnalisé : le service AgriEuro offre une assistance pour les demandes techniques, les pièces détachées et les interventions après la livraison. Les informations relatives au produit acheté restent accessibles dans le compte personnel, ce qui facilite l'identification du modèle et des composants appropriés ;

Achetez sur AgriEuro le fouloir ou fouloir-égrappoir Baesso le mieux adapté à la quantité de raisin à traiter et à la configuration de votre cave.

Le fouloir écrase les grains afin de favoriser l'écoulement du moût, mais ne sépare pas les rafles. Le fouloir-égrappoir réunit le foulage et l'égrappage en séparant le produit travaillé de la partie ligneuse de la grappe.

La structure sur brancard permet de poser la machine au-dessus d'une cuve ou d'un récipient compatible. Le moût ou le raisin foulé tombe directement dans le récipient situé en dessous, sans nécessiter de pompe de transfert intégrée.

Le choix dépend du traitement prévu. Un fouloir convient lorsqu'il suffit d'écraser le raisin ; un fouloir-égrappoir est adapté lorsqu'il faut également séparer les grains des rafles avant les étapes suivantes.

L'actionnement manuel ne nécessite aucune alimentation électrique et permet à l'opérateur de contrôler directement le rythme de travail. Il convient aux petites récoltes, aux productions occasionnelles et aux postes de travail dépourvus de prise électrique à proximité.

La séparation limite la présence de la partie ligneuse de la grappe dans le produit destiné à la fermentation. Les rafles contiennent des substances tanniques et des composants végétaux susceptibles d'influencer le profil du vin, selon le procédé œnologique adopté.

La production horaire indique la quantité maximale de raisin pouvant être traitée dans les conditions définies par le fabricant. La valeur réelle peut varier en fonction de la régularité du chargement, des caractéristiques des grappes, du rythme de l'opérateur et de l'état de la machine.

Sur les modèles prévus à cet effet, l'écartement entre les rouleaux doit être réglé conformément au manuel de la machine et en tenant compte de l'état du raisin. Un réglage correct favorise l'ouverture des grains sans exercer une pression excessive sur les pépins.

Le nettoyage doit être effectué après le travail en éliminant les résidus de la trémie, des rouleaux, de la grille et des zones d'évacuation conformément au manuel. Avant toute intervention, il faut arrêter la machine, la stabiliser et vérifier qu'aucun organe ne puisse se déplacer accidentellement.

Le récipient doit présenter des dimensions compatibles avec les points d'appui du brancard et une capacité adaptée au flux de produit. Avant la mise en marche, il est nécessaire de vérifier que la machine et la cuve sont stables et que l'évacuation reste dégagée.

Il faut comparer le type de traitement, la production horaire, les dimensions de la trémie, les matériaux, le poids et l'encombrement. Pour les modèles sur brancard, il convient également de vérifier la compatibilité avec le récipient destiné à recueillir le moût ou le raisin foulé.