Cruccolini Fuocone Inox - Barbecue à bois et charbon en fer artisanal

Barbecue à charbon artisanal structure lourde - mesure médium.

Surface de cuisson : 50x50 cm

Surface totale plateforme barbecue : 50x80 cm

Ces barbecues sont caractérisés par une "structure lourde", en effet ils sont entièrement construits avec des tôles d'acier de 2,0 mm d'épaisseur. Ce qui le rend très résistant au fil du temps à la dégradation causée par le feu. La cuve de support bois est en revanche de 12 mm d'épaisseur.

La peinture utilisée (contrairement aux principales productions artisanales) est spécialisées pour les hautes températures, ce qui garantit une résistance supérieure à la norme (à l’exception des zones qui touchent directement le feu). Possibilité de fonctionnement :

• à charbon
• à bois

Ce barbecue peut être utilisé, à la place du bois, avec du charbon, pour un barbecue prêt pour la cuisson en seulement 4 minutes.

Les premiers exemplaires, construits en 1987, fonctionnent encore aujourd'hui...

Foyer pour la combustion du bois résistant, de 12 mm d'épaisseur.

Protection antérieure en tôles solides perforée permet :

- le passage de la chaleur entre les broches qui se trouvent côte à côte

- le passage de la chaleur pour la cuisson avec tournebroche (vendu séparément)

- une parfaite oxygénation de la flamme, en facilitant la combustion

- mais surtout, compte tenu de ces avantages, elle évite le contact entre les aliment et les débris de la combustion comme la cendre, résidus de charbon etc..

Ce modèle est équipé de trois protections latérales supplémentaires ce qui représente les avantages suivants :

- plus faible température par rapport aux tôles adjacentes internes car elles ne sont pas en contact direct avec le feu

- la peinture de ces tôles se converse plus car elles ne sont pas en contact direct avec le feu

Surface de cuisson : cm 50 x 50

Grille résistante en acier inox

Possibilité de cuire sur 2 niveaux de cuisson

Paire de broches en acier inox pour la cuisson à la broche près de la flamme

Plateau de récupération des graisses (grâce à la forme particulière de la grille, les graisses de cuisson se déversent directement dans le bac sans tomber sur la braise).

• Étagère inférieure porte-ustensiles
• Poignées en bois
• Roues pour le déplacement
• Pieds démontables simplement grâce à une vis
• Système de récupération des graisses
• Poids kg 50
• Dimensions : largeur cm. 50- profondeur cm. 80 - hauteur cm. 110

Tournebroche électrique : il s'intègre parfaitement à la structure du barbecue, il le complète pour la cuisson de tous les rôtis demandant d'être retourné en permanenve.

Tournebroche électrique avec 2 broches : structure robuste en fer battu pour une longue durée. Entièrement produit en Italie et pourvue de 2 broches en acier avec fourchettes pour caler les pièces à rôtir. Ce modèle a deux moteurs électriques de 220V avec 2,4 tours/minutes, homologués et certifiés qui permettent une charge d’environ 3 kg de viande par broche.

ATTENTION : LES TABLETTES LATÉRALES BA7 SONT NÉCESSAIRES POUR MONTER LE TOURNEBROCHE.

Tablettes latérales d'appui : très pratiques pour poser palteaux, plats et tous les ustensiles utiles pour la cuisson. Adaptées également au montage du tournebroche à 2 broches.

Cheminée d'allumage lourde : assure un allumage facile et rapide du charbon. Elle est équipée d'une grille à l'intérieur pour soutenir le charbon et à l'extérieur d'une poignée pratique anti-chaleur. Comment fonctionne-t-elle ? En la remplissant de briquettes de charbon pour la poser ensuite sur bout de papier ou bien des cubes allume-feux. Une fois que le charbon est enflammé il suffira de vider la cheminée sur le braisier du barbecue.

Grill / pierre ollaire : exceptionnel pour la cuisson des biftecks, tranches de poisson, poulpes, calamars ou légumes. Grâce à ses propriétés de résistance au feu et aux hautes températures et à la capacité d'accumuler le double de chaleur par rapport aux briques réfractaires. Idéal pour y cuisiner directement la viande et l'emmener à table pendant qu'elle cuit encore ; sa grande capacité de maintien de la chaleur permettra non seulement de ne pas faire refroidir les aliments mais aussi qu'ils continuent à cuire. Un exemple classique est celui du bifteck à la florentine servi sur une de ces pierres.