La machine à pâtes Marcato Ampia 150 est un laminoir manuel conçu pour la préparation de pâtes fraîches maison. Sa structure en acier inox et ses rouleaux de 150 mm permettent de travailler des pâtes destinées à différents formats à l'aide d'un seul outil.
Elle est utilisée pour la fabrication de feuilles de pâte, de fettuccine et de Tagliolini, ce qui la rend adaptée à un usage domestique. Ses dimensions compactes et son poids de 2,58 kg favorisent une bonne stabilité sur le plan de travail pendant le laminage de la pâte.
Le fonctionnement du laminoir à pâtes Marcato Ampia 150 procède à l'aide d'une manivelle latérale reliée aux rouleaux internes. La pâte est insérée entre les rouleaux en aluminium anodisé, qui la compriment progressivement jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Le régulateur latéral permet de sélectionner 10 positions différentes, adaptant ainsi le travail à différentes préparations. Une fois la pâte laminée obtenue, les groupes de coupe intégrés transforment la pâte en fettuccine ou en tagliolini en quelques passages rapides et continus.
Principales caractéristiques techniques de la machine à pâtes Marcato Ampia 150 :
- Rouleaux en aluminium anodisé : fabriqués dans un matériau adapté au contact alimentaire ; ils ne relâchent ni poussière ni particules pendant le travail de la pâte.
- Régulateur à 10 positions : il permet de sélectionner avec précision l'épaisseur de la pâte ; la numérotation visible facilite le passage d'un réglage à l'autre.
- Trois fonctions avec un seul corps de la machine : permet la production de feuilles, de fettuccine et de tagliolini ; réduit l'encombrement par rapport aux solutions avec accessoires séparés.
- Fixation à baïonnette intégrée : compatible avec la manivelle d'équipement et avec le moteur Pastadrive ; permet d'adapter le mode de fonctionnement à vos besoins opérationnels.
- Peignes et racleurs amovibles : facilitent l'élimination des résidus de pâte ; simplifient les opérations de nettoyage des zones en contact avec la pâte.
- Structure en acier inox : le traitement contribue à la stabilité des composants ; il préserve dans le temps les caractéristiques mécaniques de la machine.
La largeur utile des rouleaux de 150 mm la rend idéale pour la préparation de feuilles de taille petite à moyenne. S'agissant d'une machine manuelle, la productivité dépend de la vitesse d'avance de la manivelle et de l'opérateur pendant le laminage de la pâte.
