Fontana People - Four à bois d'extérieur 80x45 cm

Le four à bois d'extérieur Fontana People représente une solution idéale pour la cuisson indirecte en extérieur. Caractérisé par des lignes épurées et minimalistes, ce four combine design et fonctionnalité, garantissant des performances élevées et une utilisation polyvalente.

Avec une chambre de cuisson de dimensions 80×45 cm, il permet de cuisiner sur trois niveaux simultanément grâce au système de ventilation CLEVER, qui assure une répartition uniforme de la chaleur. De plus, l'éclairage interne facilite le suivi des différentes étapes de cuisson, rendant l'expérience encore plus pratique et agréable.

Conçu pour fonctionner au bois, le Fontana People se distingue par une structure robuste et des dimensions extérieures de 118 x 101 x 173 cm, idéales pour une installation dans divers environnements extérieurs. La chambre de cuisson, avec une hauteur de 40 cm, offre un large espace pour différentes préparations, tandis que la consommation horaire d'environ 3,4 kg de bois assure un fonctionnement économique et durable.

Les accessoires fournis complètent l'offre, faisant de ce four à bois un produit complet et prêt à l'emploi. Le pack comprend une plaque réfractaire, une grande plaque pour aliments, deux grilles chromées, une tige de réglage, un conduit de cheminée et un thermomètre. Le diamètre du conduit de fumée de 150 mm garantit une évacuation adéquate des fumées, maintenant un environnement sûr et confortable pendant l'utilisation.

Caractéristiques distinctives :

• Système de ventilation CLEVER pour une cuisson sur trois niveaux.
• Éclairage interne pour surveiller la cuisson.
• Grande chambre de cuisson (80×45×40 cm).
• Structure robuste avec dimensions extérieures 118 x 101 x 173 cm.
• Accessoires inclus : plaque réfractaire, grilles, conduit de cheminée et plus encore.

Le four est fabriqué en acier électro-zingué noir, extrêmement résistant à la rouille, les panneaux latéraux sont en acier.

Les portes sont également incroyablement robustes et résistantes, dotées d'un système de fermeture pratique pour une fermeture complète.

De manière générale, toute la structure de ce four à bois est très robuste grâce à l'épaisseur et à la qualité des différents types d'acier utilisés.

Cette particularité lui confère un poids élevé dans sa catégorie : 250 kg.

Le système de ventilation est sans aucun doute l’un des plus avancés parmi ceux actuellement installés dans les fours disponibles sur le marché. La chambre de cuisson, en acier inoxydable spécial, est séparée de la chambre de combustion par une triple couche composée de :

• Un plateau en acier ;
• Une plaque réfractaire.

Cela permet une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface du four et évite la formation de zones à températures différentes, nuisibles pour une cuisson homogène. La grande majorité des fours à bois actuellement sur le marché sont équipés d’un moteur de ventilation situé au fond de la chambre, avec émission directe de l’air depuis l’arrière de la chambre.

La ventilation est canalisée, non seulement latéralement, mais également sous la plaque réfractaire.

Détail de la plaque réfractaire de base, utilisable directement pour la cuisson de pizzas, pains, pâtisseries, etc...

Détail de la plaque réfractaire amovible.

Le corps central du four, constitué de la chambre de combustion et de la chambre de cuisson, est isolé avec une couche de laine de roche permettant de maintenir une température constante à l'intérieur de la chambre, évitant ainsi un réchauffement excessif des parois extérieures du four et une dispersion excessive de chaleur vers l'extérieur, ce qui pourrait entraîner une baisse du rendement thermique et une augmentation de la consommation de bois. L’intérieur de la chambre de cuisson et le conduit de ventilation sont en acier inoxydable.

Pour éliminer l’humidité de l’air et rendre l’environnement plus sec à l’intérieur de la chambre de cuisson, un « évacuateur » spécial est prévu pour l’évacuation des vapeurs.

Cet « évacuateur » de vapeur ne doit en aucun cas être modifié ni raccordé à des conduits.

Le four est équipé de 2 grilles de support pratiques.

Portes d'une robustesse exceptionnelle, mettant en valeur la grande solidité de ce four.

La porte supérieure est équipée d'une large vitre haute visibilité, permettant une fermeture quasi hermétique de la porte.

Détail du joint qui isole la porte.

Détail de la porte de la chambre de combustion

Poignées en acier inoxydable

- Détail du thermostat pour le contrôle de la température de cuisson.

La grille de support du bois est réalisée en tôle robuste et équipée de plusieurs nervures anti-déformation, avec un tiroir à cendres situé en dessous. Elle peut être facilement retirée grâce aux guides latéraux pratiques.

- Détail du bac récupérateur de braises.

Le conduit de fumée est équipé d'une vanne de réglage : une fois la température souhaitée atteinte, réduire l'évacuation des fumées permet de conserver la chaleur générée à l'intérieur, assurant ainsi une température plus stable et une consommation de bois réduite.

Diamètre du conduit de fumée : 15 cm.

Le four est équipé d’un éclairage électrique.

Détail de la lumière intérieure.

La position de la cheminée a été étudiée pour optimiser le tirage et le parcours des fumées chaudes, qui enveloppent uniformément la chambre de cuisson sans créer de "circuits préférentiels" pouvant entraîner une surchauffe de certaines parties.

RÉGLAGE DE L'AIR ET VANNE DES FUMÉES : Lorsque le registre d’air est fermé, un flux d’air passe toujours par la partie inférieure de la porte. Il en est de même avec la vanne des fumées en position fermée, où un flux de sortie est garanti afin d’éviter toute stagnation et accumulation de CO2.