Le four électrique à pizza Fimar MICROV18C est un four électrique professionnel de comptoir conçu pour la cuisson directe de pizza, focaccias et autres produits de boulangerie similaires.
Il est généralement utilisé dans les pizzerias, les laboratoires artisanaux, les bars et les cuisines professionnelles disposant d'un espace réduit, où une chambre unique compacte est nécessaire.
Il fonctionne sur une alimentation électrique monophasée de 230 V, avec réglage indépendant des résistances.
La chambre de cuisson atteint des températures élevées, adaptées à la pizza traditionnelle.
La structure frontale est en acier inox, avec un design linéaire et fonctionnel.
La porte intègre une vitre d'inspection en pyrex qui permet de contrôler visuellement la cuisson.
La configuration technique comprend les principales caractéristiques suivantes :
- Chambre de cuisson de 405 x 405 x 180 mm : dimensions internes adaptées à la cuisson d'une pizza par cycle ; hauteur utile de 18 cm pour les produits plus volumineux ;
- Plan de cuisson réfractaire : surface qui accumule et distribue la chaleur de manière uniforme, adaptée aux températures élevées ;
- Plage de température 50-500 °C : large réglage pour différents types de pâte et temps de cuisson ;
- Double thermostat indépendant : contrôle séparé des résistances supérieure et inférieure pour un réglage précis ;
- Isolation en laine de roche : réduit la dispersion thermique et maintient la température interne stable ;
- Structure compacte en acier inox : panneau avant en acier inox, côtés ventilés et poids net de 29 kg ;
- Puissance électrique 2,2 kW monophasé : absorption réduite pour les fours professionnels de cette catégorie.
