Le hachoir à viande électrique Fimar AB8D est un hachoir doté d'une râpe intégrée pour la transformation des aliments dans les cuisines professionnelles et les laboratoires.
Il est généralement placé sur un plan de travail pour préparer des viandes hachées, des farces et des râpés en continu.
Il fonctionne grâce à un moteur électrique de 0,37 kW avec une alimentation de 230 V/1N/50 Hz.
Le corps est en aluminium poli avec une trémie en acier inox, une solution qui facilite le nettoyage des surfaces au contact des aliments. Le groupe hachoir à viande adopte le système Enterprise avec plaque et couteau en acier inox auto-affûtant. La partie râpe intègre un rouleau en acier inox et des dispositifs de protection dédiés.
Les principaux avantages techniques sont les suivants :
- Groupe de hachage en aluminium : solution plus légère, avec des géométries dédiées au hachage ; bouche d'insertion de la viande Ø 52 mm pour des morceaux adaptés à la taille de la machine ;
- Système Enterprise en acier inox (trous de Ø 6 mm de diamètre): plaque en acier inox avec perforation de Ø 6 mm pour un broyage de taille moyenne ; couteau en acier inox auto-affûtant pour une continuité de coupe dans le temps ;
- Section râpe intégrée : Bouche d'insertion en aluminium poli 105 × 65 mm avec rouleau en acier inox ; productivité de la râpe 20 kg/h;
- Sécurités sur la râpe : grille de protection inférieure ; micro-interrupteur sur le presseur de la râpe pour l'arrêt instantané en cas d'ouverture ;
