Le tamis peut être extrait directement avec une extrême facilité pour les opérations de nettoyage, grâce aux guides qui font office de protections pour le tamis lui-même.
Détail du rotor avec les palettes en acier émaillé qui effectue l’égrappage (en poussant les grains sur le tamis).
Le châssis est muni de deux guides sur lesquels est fixé et coulisse le tamis quand on l'extrait.
Au-dessus de lui se trouve une plate-forme extractible réalisée en acier inox, qui est habituellement démontée pour les opérations de nettoyage et d'entretien, et qui ferme le tamis dans sa partie supérieure, faisant en sorte que toutes les grappes de raisin introduites soient travaillées, restant bien concentrées à l'intérieur et par conséquent poussées vers le tamis par le rotor à palettes tournantes.