Calory Forni Boutique en ligne : Catalogue produits 2026

CF Calory Forni est né de la vision de deux entrepreneurs disposant d'une longue expérience dans les équipements professionnels pour la restauration. La marque développe des fours électriques à pizza conçus et fabriqués entièrement en Italie, associant tradition artisanale, précision de fabrication et solutions adaptées aux passionnés les plus exigeants. La production s'adresse à ceux qui souhaitent préparer pizza napolitaine, pizza romaine, pinsa, focaccia, pain et autres produits levés avec un appareil compact.

Le design des fours Calory bénéficie de la même attention que leur fonctionnalité. La structure, les finitions et la disposition des commandes sont étudiées pour intégrer le four dans une cuisine domestique ou dans un espace dédié à la préparation des pizzas. La gamme comprend des modèles mécaniques et électroniques, avec différentes températures maximales, hauteurs de chambre et systèmes de réglage de la chaleur.

La page Catégorie de la marque présente également les types de fours Calory suivants, conçus pour différentes recettes et méthodes de cuisson :

• Fours Calory Forni d'extérieur et d'intérieur pour pizza et cuisine : ils comprennent des modèles électriques avec configurations mécaniques ou électroniques, destinés à la préparation de pizzas, focaccias et produits levés. Les différentes chambres de cuisson permettent de choisir le four en fonction du format de la pizza et des autres recettes prévues ;

Sur AgriEuro, il est possible de sélectionner les fours Calory Forni en fonction de leurs caractéristiques techniques, afin d'identifier le modèle le mieux adapté à ses besoins de cuisson. La gamme propose différentes configurations en matière de système de commande, température, puissance, chambre et sole réfractaire.

• Réglage de la température : les modèles mécaniques utilisent des thermostats et des commandes manuelles, tandis que les modèles électroniques permettent des réglages numériques plus précis ;
• Contrôle de la voûte et de la sole : plusieurs modèles permettent de régler séparément la chaleur supérieure et inférieure afin d'adapter la cuisson de la base, du bord et de la garniture ;
• Température maximale : selon le modèle, la gamme comprend des fours annoncés pour des températures maximales de 360, 450 ou 480 °C ;
• Surface de cuisson : les configurations peuvent inclure des soles réfractaires ou des pierres en cordiérite, choisies pour accumuler et transmettre la chaleur à la base de la pâte ;
• Hauteur de la chambre : en plus des chambres dédiées à la pizza, des modèles Mastro à chambre haute sont disponibles, également indiqués pour le pain, la pâtisserie et les produits levés de plus grand volume ;
• Structure et visibilité intérieure : selon le modèle, une construction intérieure et extérieure en acier inoxydable, une porte en verre trempé et un éclairage de la chambre peuvent être présents ;
• Puissance et alimentation électrique : les valeurs varient en fonction de la configuration des résistances ; avant l'achat, il convient de comparer la puissance nominale avec l'installation électrique disponible ;

Les modèles de la gamme s'adressent à des utilisateurs amateurs exigeants et semi-professionnels. Ils peuvent convenir aussi bien aux préparations domestiques du week-end qu'aux sessions comportant plusieurs pizzas successives, dans le respect des indications figurant sur la fiche de chaque four.

La gamme Calory comprend des fours électriques conçus pour différents styles de pizza et d'autres préparations au four. Le type de commande, la hauteur de la chambre et la surface réfractaire influencent le domaine d'utilisation de chaque modèle. La comparaison des fiches techniques permet d'associer chaque configuration aux recettes préparées le plus fréquemment.

Les fours Calory Forni d'extérieur et d'intérieur sont des appareils électriques compacts destinés à la cuisson de la pizza et d'autres pâtes. La gamme comprend des modèles mécaniques à réglage manuel et des versions électroniques à commande numérique, afin de répondre à différentes préférences d'utilisation. Les configurations avec réglage indépendant de la voûte et de la sole permettent de répartir la chaleur entre la partie supérieure et la base de la pizza. Les modèles avec chambre dédiée conviennent à la pizza napolitaine, romaine, à la pinsa et à la focaccia ; les versions à chambre haute étendent le champ d'application au pain, à la pâtisserie et aux produits levés volumineux. Les surfaces réfractaires accumulent la chaleur et la transmettent à la pâte pendant la cuisson. La structure en acier inoxydable, la porte vitrée et l'éclairage intérieur, lorsqu'ils sont prévus sur le modèle, facilitent le contrôle visuel des préparations. Le choix doit également tenir compte du diamètre de la pizza, de la hauteur nécessaire et de la puissance électrique disponible.

Les principales applications de la gamme comprennent :

• Pizza napolitaine et contemporaine : elles nécessitent des modèles capables d'atteindre des températures élevées et d'équilibrer la chaleur entre la voûte et la sole ;
• Pizza romaine, pinsa et focaccia : elles nécessitent un réglage adapté à l'épaisseur, à l'hydratation et au support de cuisson choisi ;
• Pizza sur plaque : elle nécessite des dimensions intérieures compatibles avec la plaque et un apport thermique adapté à la cuisson de la base ;
• Pain et grands produits levés : ils disposent de davantage d'espace dans les modèles à chambre haute, en vérifiant toujours les dimensions intérieures et les programmes disponibles ;
• Pâtisserie et préparations culinaires : elles peuvent être réalisées dans les modèles déclarés adaptés par le fabricant, en réglant la température et les temps selon la recette ;

Acheter un four Calory Forni sur AgriEuro permet de consulter des fiches techniques détaillées et de comparer les configurations disponibles. Les services dédiés accompagnent le produit même après la livraison, avec des solutions utiles pour les pièces détachées et l'assistance.

• Expédition rapide et gratuite : la livraison est organisée directement depuis les centres logistiques AgriEuro, avec des procédures dédiées à la manutention et à la distribution des produits achetés ;
• Possibilité de commander des pièces détachées : après l'achat, le compte personnel permet d'accéder à la vue éclatée des pièces détachées du produit et d'identifier plus précisément les composants disponibles ;
• Service après-vente : le service offre une assistance attentive et personnalisée, avec possibilité d'enlèvement du produit à domicile et d'intervention de l'atelier central ou des centres d'assistance AgriEuro ;

Comparez les fours Calory disponibles et achetez sur AgriEuro le modèle le mieux adapté à vos préparations.

Pour la pizza napolitaine, il est conseillé de choisir un modèle Calory conçu pour atteindre des températures élevées et doté d'une chambre adaptée au diamètre de la pizza. Le réglage séparé de la voûte et de la sole permet de calibrer la chaleur reçue par le bord et la base. Il convient également de vérifier le matériau de la sole, la puissance, l'espace utile pour la pelle à pizza et les réglages indiqués par le fabricant. La pâte, l'hydratation, la température réelle de la pierre et le temps de préchauffage influencent le résultat au même titre que les caractéristiques du four.

La principale différence concerne le système de réglage. Les modèles mécaniques utilisent des thermostats et des commandes manuelles, adaptés à ceux qui préfèrent un réglage direct. Les modèles électroniques disposent d'une carte numérique permettant un réglage plus précis de la température et, dans les configurations prévues, de la puissance destinée à la voûte et à la sole. Le choix dépend du niveau de contrôle souhaité et de la variété des recettes. Les deux solutions nécessitent une phase initiale d'essai afin d'identifier les réglages adaptés à la pâte, au format et à la garniture.

Le réglage séparé permet d'équilibrer la chaleur au-dessus et en dessous de la pizza. Un apport plus important depuis la voûte favorise la cuisson du bord et de la garniture ; un réglage correct de la sole transmet la chaleur à la base sans la soumettre à une température excessive. Le rapport idéal varie en fonction du style de pizza, de l'épaisseur, de l'hydratation et du type de surface réfractaire. Il est conseillé de partir des indications du manuel et de modifier les paramètres progressivement, en observant la couleur et la texture de la pizza.

Le four doit être préchauffé jusqu'à ce que la chambre et la surface de cuisson atteignent la température requise par la recette. Le simple arrêt du voyant ou la valeur affichée par le thermostat ne signifient pas toujours que la pierre est prête. Le temps varie selon le modèle, la puissance, le matériau réfractaire, la température sélectionnée et les conditions ambiantes. Il faut donc suivre le manuel du four et, si cela est autorisé, contrôler la surface avec un instrument adapté. Une sole encore insuffisamment chaude peut laisser la base pâle et prolonger la cuisson.

La pierre réfractaire accumule l'énergie thermique et la transmet directement à la base de la pâte. Cet échange aide la pizza à se développer durant les premiers instants de cuisson et favorise une base adaptée au style préparé. La cordiérite et les autres matériaux réfractaires peuvent présenter des comportements, des épaisseurs et des temps de chauffe différents. La température de la sole doit donc être adaptée à l'hydratation, à la quantité de farine résiduelle et à la durée de cuisson prévue. Une température trop élevée peut foncer la base avant que le bord et la garniture ne soient cuits.

Oui, certains modèles Calory sont également déclarés adaptés au pain, aux focaccias, à la pâtisserie et à d'autres produits levés. Pour ces préparations, il est particulièrement important de contrôler la hauteur de la chambre, car la pâte peut augmenter de volume pendant la cuisson. Les modèles Mastro à chambre haute offrent davantage d'espace que les configurations principalement destinées à la pizza. Avant de commencer, il faut vérifier les dimensions intérieures, les températures autorisées et les instructions du fabricant. Les temps et réglages ne sont pas les mêmes que pour la pizza et doivent être adaptés à la taille des produits.

La sole réfractaire doit être nettoyée uniquement lorsque le four est éteint et complètement froid. Les résidus secs peuvent être éliminés avec une brosse ou un grattoir compatible avec le matériau, en suivant les instructions du manuel. Les pierres sont poreuses et ne doivent pas être immergées dans l'eau ; les détergents et les quantités excessives de liquide pourraient être absorbés. Les taches sombres dues à la cuisson sont fréquentes et n'indiquent pas nécessairement un défaut. Avant de rallumer le four, la surface doit être sèche et exempte de résidus libres.

La puissance nécessaire dépend du modèle Calory sélectionné et de la configuration des résistances. Avant l'achat, il faut comparer la valeur indiquée dans la fiche technique avec la puissance disponible au compteur et les caractéristiques de la prise. Il est également utile de prendre en compte les autres appareils susceptibles de fonctionner simultanément. Le four doit être raccordé conformément aux instructions du fabricant, sans adaptateurs ni rallonges inadaptés. En cas de doute concernant l'installation électrique, il convient de s'adresser à un technicien qualifié.

L'utilisation en extérieur est possible uniquement lorsque le modèle et son manuel l'autorisent. Le four doit être placé sur une surface stable, résistante à la chaleur et protégée de la pluie, de l'humidité et des projections. La prise électrique et le raccordement doivent être adaptés à l'environnement dans lequel l'appareil est installé. Les distances de sécurité et les ouvertures nécessaires à la dissipation de la chaleur doivent également être respectées. Après la cuisson, le produit doit refroidir dans un endroit protégé et ne doit pas rester exposé aux intempéries.

Avant l'achat, il faut comparer la température maximale, le type de commande, la puissance, les dimensions de la chambre et la surface de cuisson. Le style de pizza prévu permet de déterminer la température et les réglages nécessaires ; le pain et les grands produits levés exigent également une hauteur intérieure suffisante. Il convient ensuite de vérifier l'encombrement extérieur, l'espace nécessaire à l'ouverture de la porte, l'alimentation électrique disponible et les accessoires inclus. Les fiches AgriEuro permettent d'examiner ces paramètres pour chaque modèle. Le choix final doit se baser sur les recettes les plus fréquentes et sur le nombre indicatif de cuissons consécutives.