Tre Spade T-40 - Machine sous vide - Double barre de soudure 43 cm

La machine sous vide Tre Spade T-40 est un appareil de mise sous vide à aspiration externe, conçu pour conditionner les aliments dans des sachets gaufrés grâce à l’extraction de l’air et à un système de double soudure thermique. Destinée à un usage professionnel, elle convient notamment aux restaurants, aux traiteurs et aux ateliers de transformation alimentaire pour le conditionnement de portions de viande, de fromages et de préparations solides. Son boîtier en ABS et en acier inoxydable assure la protection des composants internes, tandis que la porte avant rabattable facilite le positionnement de l’ouverture du sachet dans la chambre d’aspiration.

Le cycle automatique se déclenche par une simple pression sur la porte, contre la chambre d’aspiration. La pompe à vide extrait l’air à travers les rainures du sachet gaufré, qui épouse progressivement la forme des aliments. Une fois le niveau de vide souhaité atteint, la double barre de soudure de 43 cm assure la fermeture hermétique du sachet en réalisant deux soudures parallèles. À la fin du cycle, la porte s’ouvre automatiquement pour permettre de retirer le sachet conditionné.

Le mode manuel permet de déclencher la soudure avant la fin du cycle d’aspiration, afin de limiter l’écrasement des aliments délicats, comme les fromages à pâte molle et les produits de boulangerie. La fonction de soudure seule permet quant à elle de confectionner des sachets à partir de rouleaux gaufrés.

Principales caractéristiques techniques de la machine sous vide Tre Spade T-40 :

• Système d’aspiration : débit de 32 L/min et dépression maximale de 900 mbar, permettant d’extraire efficacement l’air des sachets avant leur fermeture hermétique ;
• Double barre de soudure : longueur de 43 cm, avec deux résistances de 3 mm permettant de réaliser deux soudures parallèles pour assurer une fermeture fiable du sachet ;
• Réglage du temps de soudure : 10 niveaux de réglage, de 0 à 9 secondes, pour adapter la durée de soudure aux caractéristiques des sachets. Le réglage sélectionné reste mémorisé même après l’arrêt de l’appareil ;
• Affichage numérique : indique le temps restant avant la fin de la soudure. Le panneau de commande est équipé de boutons et de voyants lumineux pour faciliter le suivi du cycle ;
• Bac amovible : recueille les éventuels liquides et résidus aspirés afin de protéger la pompe. Amovible et compatible avec le lave-vaisselle, il facilite les opérations de nettoyage ;
• Dispositifs de sécurité : le système de contrôle électronique empêche le déclenchement de la soudure lorsque la porte est ouverte. La touche RESET permet d’interrompre immédiatement le cycle en cours ;
• Structure et alimentation : puissance de 600 W et alimentation électrique de 220–240 V/50 Hz. L’appareil est équipé de quatre pieds antidérapants pour une meilleure stabilité et d’un câble d’alimentation amovible.

La Tre Spade T-40 est conçue pour le conditionnement dans des sachets gaufrés et ne permet pas la mise sous vide de récipients rigides. Elle est livrée avec 10 sachets gaufrés.

La Tre Spade T-40 allie une structure compacte à des caractéristiques adaptées au conditionnement professionnel. Son châssis en ABS et en acier inox mesure 48 cm de largeur, 24,5 cm de profondeur et 15,5 cm de hauteur, pour un poids net inférieur à 8 kg.

La largeur de la machine permet d’accueillir une double barre de soudure de 43 cm, équipée d’une résistance d'une largeur de 3 mm. Cette configuration permet de travailler avec des sachets gaufrés de différentes tailles, en tirant parti d’une surface de soudure adaptée même aux grands sachets.

Le système d’aspiration atteint un débit de 32 litres par minute et une dépression maximale de 900 mbar. La pompe extrait l’air du sachet ; une fois l’aspiration terminée, la double barre intervient pour réaliser la fermeture thermique.

La machine consomme 600 W et fonctionne sur une alimentation de 220-240 V / 50 Hz. Le soudage dispose de plusieurs niveaux de réglage, ce qui permet de modifier le cycle thermique en fonction du sachet gaufré utilisé.

Les commandes permettent de sélectionner trois modes de fonctionnement :

• Cycle automatique : effectue l’aspiration puis le soudage selon le cycle défini ;
• Cycle manuel : permet un contrôle direct des différentes étapes du conditionnement ;
• Soudage de rouleaux : active la barre de soudure sans effectuer le cycle complet d’aspiration.

La chambre à vide est conçue pour faciliter le positionnement correct de l’ouverture du sachet et limiter l’entrée accidentelle de liquides dans le circuit d’aspiration. Le bac interne amovible facilite en outre le nettoyage de la zone concernée en cas de résidus d’aliments.

Contrairement au modèle T-43 PRO, le modèle T-40/CE F64000 ne dispose pas d’un système intégré d’aspiration à partir de récipients.

La Tre Spade T-40 propose un choix de trois modes de fonctionnement, sélectionnables à l’aide des commandes situées sur le panneau supérieur de l’appareil.

1. Cycle automatique : enchaîne automatiquement les différentes étapes du conditionnement sous vide, de l’aspiration de l’air jusqu’à la soudure du sachet.

2. Cycle manuel : permet de contrôler le processus de mise sous vide et de déclencher la soudure au moment souhaité, notamment pour éviter d’écraser les aliments les plus délicats.

3. Soudure : permet d’activer uniquement la fonction de soudure, notamment pour confectionner des sachets à partir de rouleaux gaufrés.

La machine est équipée d’une double barre de soudure de 43 cm, avec deux résistances de 3 mm de largeur chacune. Le temps de soudure est réglable sur 10 niveaux, afin d’adapter la durée de chauffe aux caractéristiques des sachets gaufrés utilisés.

La chambre d’aspiration facilite le positionnement correct du sachet et contribue à limiter l’aspiration accidentelle de liquides. Le bac amovible recueille les éventuels liquides et résidus aspirés, facilitant ainsi le nettoyage de la zone d’aspiration et contribuant à protéger la pompe.