Spiralmac SV60 2 VEL HH PNL - Pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation - Capacité 60 kg - Triphasé

Le pétrin à spirale à haut niveau d'hydratation Spiralmac SV60 2 VEL HH PNL est une machine conçue pour répondre aux besoins des boulangeries, pizzerias et laboratoires artisanaux.
Ce modèle permet de travailler jusqu'à 60 kg de pâte finie par cycle, garantissant un rendement horaire d'environ 180 kg.
La structure est entièrement réalisée en acier, avec des finitions blanches et des inserts en acier inox brillant, qui soulignent son design fonctionnel et son aspect robuste.
Les roues pivotantes avec frein facilitent les déplacements pendant les opérations de nettoyage ou de réaménagement des espaces de production.

La Spiralmac SV60 est équipée d'une cuve fixe en acier inox d'une capacité de 75 litres.
Les bras spiralés et la broche centrale assurent un mélange homogène, même avec des pâtes à forte hydratation.
Le moteur triphasé 380 V de 1,8 kW à 2,5 kW permet un fonctionnement stable et continu, adapté aux cycles intensifs.

Le panneau de commande électronique est installé dans la partie supérieure de la machine.
Il comprend des commandes claires et faciles, avec un affichage LED indiquant les réglages sélectionnés. Un bouton d'urgence permet un arrêt immédiat en cas de besoin. La grille de protection en acier inox assure un accès sécurisé à la cuve pendant le fonctionnement. Tous les composants en contact avec la pâte sont conformes aux normes alimentaires.

Grâce à sa fabrication Made in Italy, ce pétrin Spiralmac garantit une fiabilité mécanique et une précision dans le traitement des pâtes complexes, telles que celles pour les pizzas à haut niveau d'hydratation, le pain rustique et les focaccias.

Voici les caractéristiques distinctives du modèle :

• Capacité de pétrissage de 60 kg : permet de travailler de grandes quantités de produit en une seule fois, optimisant ainsi le temps et le rendement.
• Moteur triphasé 380 V : adapté à une utilisation intensive et continue, il garantit une puissance constante et fiable.
• Deux vitesses de pétrissage : elles permettent de personnaliser le cycle de travail en fonction du type de farine et du pourcentage d'hydratation.
• Panneau électronique : offre des commandes rapides, un affichage visuel et un bouton d'urgence pour un contrôle immédiat de l'opération.
• Structure avec roues et grille de protection : facilite la mobilité et garantit des conditions de sécurité lors de l'utilisation dans des environnements professionnels.

Le pétrin à spirale Spiralmac SV60 2 VEL HH PNL se distingue par sa conception orientée vers une utilisation professionnelle continue et le traitement de pâtes à haut niveau d'hydratation.
Chaque composant mécanique et structurel est conçu pour supporter des charges élevées et garantir une fiabilité dans le temps. La combinaison de puissance, de précision et de robustesse en fait un équipement adapté aux boulangeries et pizzerias à forte production quotidienne.

Le cœur du système mécanique est constitué d'une transmission à chaîne renforcée, conçue pour supporter des niveaux élevés de contrainte mécanique et une usure prolongée. Cette solution de construction permet :

• Une transmission stable du mouvement : la chaîne renforcée garantit une transmission directe de la puissance du moteur au bras pétrin, évitant ainsi tout glissement.
• Moins d'entretien dans le temps : par rapport aux courroies traditionnelles, à chaîne présente une plus grande longévité et une meilleure résistance aux charges élevées.
• Fonctionnement continu : la transmission est conçue pour supporter des cycles de travail prolongés, même en présence de pâtes denses et hydratées.

Outre le système de transmission, le pétrin Spiralmac SV60 présente d'autres caractéristiques techniques importantes :

• Pétrin à spirale : forme et inclinaison optimisées pour travailler des pâtes molles sans les surchauffer, favorisant une absorption uniforme de l'eau.
• Axe central fixe : il permet un meilleur mouvement de la pâte dans la cuve, réduisant ainsi le temps de travail et améliorant l'oxygénation.
• Cuve fixe en acier inox de 75 litres : conçue pour contenir jusqu'à 60 kg de pâte finie, fabriquée en acier alimentaire AISI 304, avec des parois lisses et des soudures invisibles.
• Moteur triphasé haute puissance : permet un fonctionnement dans des environnements de production à haute intensité, tout en maintenant des performances constantes et fiables.
• Panneau de commande électronique HH PNL : commandes numériques avec écran, minuterie, voyants lumineux et bouton d'arrêt d'urgence intégré.
• 2 vitesses

Veuillez trouver ci-dessous les caractéristiques techniques :

• Capacité de pâte finie : 60 kg par cycle, adaptée à une production artisanale et professionnelle à haute intensité de travail.
• 2 vitesses
• Quantité de farine : 40 kg, avec possibilité de gérer des farines fortes et des pâtes à haut niveau d'hydratation grâce à la puissance du moteur.
• Volume d'eau : jusqu'à 20 litres pour les pâtes très hydratées, adaptées à la pizza au four, aux focaccias et au pain rustique.
• Capacité de la cuve : 75 litres, en acier inoxydable AISI 304, avec fond soudé et surface lisse pour faciliter le nettoyage.
• Vitesse de la cuve : 10 tours par minute, optimisée pour maintenir une rotation constante tout au long du cycle de pétrissage.
• Vitesse de la spirale : première vitesse 90 tours/min, deuxième vitesse supérieure pour développer le réseau glutineux.
• Production horaire : 180 kg/h, idéale pour les laboratoires avec des cycles répétés et une demande de productivité élevée.
• Tension d'alimentation : 380 V triphasée, standard pour les installations professionnelles avec raccordement industriel.
• Transmission : avec chaîne renforcée, conçue pour augmenter la durée de vie et la résistance sous charge.
• Bras de spirale : en acier massif, calibré pour les traitements à haute densité et les pétrissages longs.
• Broche centrale : fixe et en acier, elle favorise l'oxygénation et améliore la maniabilité de la pâte.
• Panneau de commande : électronique, avec minuterie numérique, boutons à membrane et interrupteur d'urgence.
• Sécurité : grille de protection en acier inox conforme aux normes CE, arrêt automatique en cas d'ouverture.
• Structure : en acier peint par poudrage, avec traitement anticorrosion et pieds réglables avec roulettes à frein.
• Origine : entièrement Made in Italy, assemblé avec des composants de haute qualité pour une utilisation continue.