La nouvelle série de pétrins, entièrement produite en Italie, inclut le modèle Mixer 2000 H2O Deluxe, conçu pour travailler des pâtes à haute hydratation.
Idéal pour une utilisation professionnelle dans les boulangeries et pâtisseries, cet appareil garantit des pâtes de qualité supérieure.
Équipé d'une tête inclinable et d'une cuve amovible, ce pétrin facilite grandement les opérations de nettoyage et d’entretien.
Il est fabriqué avec des matériaux de haute qualité, notamment de l’acier inoxydable pour la cuve, la spirale, le pilier central et la grille de protection.
Ce dispositif professionnel est muni de quatre roues avec freins, ce qui permet un déplacement aisé malgré son poids conséquent.
Les fonctionnalités qui le rendent supérieur aux pétrins conventionnels incluent :
- Double vitesse sélectionnable
- Vitesse de la spirale augmentée
- Pilier central carré
- Vitesse de la cuve augmentée
- Ces options permettent d'obtenir des pâtes parfaitement homogènes avec des niveaux d'hydratation pouvant atteindre 85 %.
- Capacité : 22 litres
- Poids maximum de pâte : 16 kg
- Production horaire : 56 kg
- Diamètre de la cuve : 36 cm
- Alimentation : Triphasé 400V
