En vente, de nombreux modèles d'effeuilleuses pour olives: manuels, au fonctionnement très simple, électriques, thermiques ou pneumatiques. Leseffeuilleuses pour olives manuelles sont pensées pour les productions d'huile réduites et ne nécessitent pas d'alimentation: faciles à utiliser où cela est nécessaire. Pour les productions plus importantes, il existe les versions électriques: les différents modèles se distinguent entre eux par leur rendement horaire et les équipements. Certaines ont une première grille de filtrage, d'autres ont un variateur de vitesse. L'effeuilleuse pour olives avec moteur thermique se marie avec les exigences de ceux qui travaillent de façon autonome: il permet de fonctionner n'importe où et permet de nettoyer l'olive directement sous l'arbre. Le dernier modèle, particulièrement demandé et innovant, est l'effeuilleuse pneumatique: cette version est à air comprimé alimentée avec un compresseur ou un motocompresseur et convient à ceux qui possèdent déjà l'appareil.
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