Mixer 3000 T-2G DIG - Pétrin à spirale - 24 kg triphasé à 2 vitesses - Écran numérique

Le Mixer 3000 T-2G DIG est un pétrin à spirale de haute qualité, conçu pour répondre aux besoins des boulangers, pâtissiers et pizzaiolos, combinant efficacité et durabilité dans un design compact. Ce modèle s'adapte parfaitement aux espaces restreints grâce à ses dimensions réduites, tout en conservant une excellente capacité de traitement.

Construit avec une structure solide en acier, ce pétrin dispose d'une tête et d'une cuve fixes pouvant contenir jusqu'à 24 kg de pâte. Équipé d'un moteur triphasé, le pétrin Mixer 3000 T-2G DIG garantit des performances stables et durables, idéales pour travailler des pâtes de différentes densités.

Le panneau de commande numérique est une caractéristique distinctive qui améliore la facilité d'utilisation de l'appareil. Offrant la possibilité de choisir entre la modalité automatique et manuelle, ce pétrin permet aux utilisateurs de contrôler avec précision le processus de pétrissage. Grâce aux voyants LED et aux commandes spécifiques pour régler les minuteries des deux vitesses, il est simple de régler et de surveiller le cycle de pétrissage.

La sécurité est assurée par le système anti-accident et le système électrique à basse tension, garantissant un fonctionnement sûr dans toutes les situations. La machine est également équipée de roues résistantes et d'une minuterie facile à utiliser, permettant de la déplacer et de l'utiliser facilement au quotidien.

Caractéristiques principales :

• Capacité : jusqu'à 24 kg de pâte dans une cuve de 32 litres.
• Moteur : triphasé à deux vitesses, optimal pour les pâtes de différentes consistances.
• Panneau de commande numérique : touches fonctionnelles pour les modes d'opération et la minuterie, avec voyants LED pour un contrôle précis.
• Praticité : équipé de roues et d'une minuterie pour faciliter la mobilité et l'utilisation.
• Adaptabilité : personnalisations du moteur disponibles, y compris l'option pour une fréquence de 60 Hz.

Idéal pour les petites entreprises ou les professionnels qui cherchent à optimiser l'espace sans sacrifier l'efficacité et la polyvalence, le Mixer 3000 T-2G DIG représente une solution professionnelle et fiable pour la préparation de pâtes dans des environnements professionnels.

Le châssis du pétrin à spirale à deux vitesses est fabriqué en acier peint avec des peintures non toxiques pour les aliments, qui garantissent une grande résistance à la corrosion et aux agents chimiques, aux huiles et aux graisses.

La transmission est à chaîne et offre une grande résistance et durabilité.

La première vitesse (lente) est utilisée pour mieux mélanger la farine dans le pétrin, aidant ainsi la formation du réseau glutineux. La deuxième vitesse aide à sécher la pâte et à accélérer le travail.

Le pétrin peut fonctionner de différentes manières :

• modalité manuelle : c'est l'utilisateur qui démarre et arrête le fonctionnement de la machine (minuterie en position ON) ;
• modalité avec minuterie électromécanique : permet un démarrage temporisé de 1 à 30 minutes ;

Ce modèle est équipé d'une tige brise-pâte entièrement en acier inoxydable.

Tous les éléments en contact avec la pâte sont en acier inoxydable :

• la cuve
• la spirale
• la grille de protection
• la tige centrale, le dispositif de fixation de la pâte

Grille de protection en acier inoxydable relevable.

La forme particulière de la spirale permet de minimiser les temps de travail sans surchauffe de la pâte.

Peinture réalisée avec une peinture non toxique pour les aliments.

Le panneau de commande numérique du pétrin est conçu pour offrir un contrôle intuitif et précis du processus de pétrissage. Vous trouverez ci-dessous une explication détaillée des fonctions associées à chaque touche et LED du panneau :

• A - Bouton modalité automatique ou manuelle : ce bouton permet de passer de la modalité automatique à la modalité manuelle, offrant une grande flexibilité d'utilisation de la machine en fonction des besoins spécifiques de l'opérateur.
• B - Voyant de fonctionnement automatique : ce voyant s'allume lorsque la machine est réglée et fonctionne en modalité automatique, indiquant que les cycles de pétrissage se dérouleront selon les programmes prédéfinis.
• C - Voyant de fonctionnement manuel : ce voyant s'allume lorsque la machine est réglée pour fonctionner en modalité manuelle, permettant à l'opérateur de contrôler manuellement les différentes phases du processus de pétrissage.
• D - Bouton de diminution de la minuterie première vitesse : en appuyant sur ce bouton, vous diminuez le temps réglé pour la première vitesse de pétrissage, ce qui permet d'adapter précisément le processus en fonction de la consistance souhaitée de la pâte.
• E - Bouton d'augmentation de la minuterie première vitesse : en appuyant sur ce bouton, vous augmentez le temps réglé pour la première vitesse de pétrissage, ce qui est idéal pour prolonger le pétrissage si nécessaire.
• F - Bouton de diminution de la minuterie de la deuxième vitesse : de la même manière que le bouton de la première vitesse, il permet de réduire le temps réglé pour la deuxième vitesse de pétrissage.
• G - Bouton d'augmentation de la minuterie de la deuxième vitesse : il permet d'augmenter le temps de pétrissage à la deuxième vitesse, garantissant une plus grande polyvalence dans le processus de travail.
• H - Bouton de démarrage de la première vitesse : cette touche démarre la machine à la première vitesse de pétrissage, généralement utilisée pour mélanger les ingrédients au début du processus.
• I - Bouton de démarrage de la deuxième vitesse : active la deuxième vitesse de pétrissage, généralement plus rapide, pour un travail plus intense et une meilleure incorporation d'air.
• J - Minuterie première vitesse : affiche le temps écoulé ou restant pour la première phase de pétrissage, offrant un contrôle visuel immédiat de l'état du processus.
• K - Minuterie de la deuxième vitesse : affiche le temps écoulé ou restant pour la deuxième phase de pétrissage, ce qui est essentiel pour maintenir la précision lors d'opérations prolongées.
• L - Bouton d'arrêt : arrête immédiatement la machine à tout moment, ce qui augmente la sécurité et permet d'intervenir rapidement en cas de besoin.
• M - LED de protection de la grille/tête : s'allume pour indiquer que la grille de protection ou la tête de la machine sont relevées, garantissant ainsi le respect des normes de sécurité.
• N - LED de protection de la cuve : s'allume lorsque la cuve est retirée, signalant que la machine n'est pas prête à être utilisée en toute sécurité et empêchant tout démarrage accidentel.

Ces fonctions permettent à l'opérateur de gérer le pétrin avec précision, en adaptant le processus aux besoins spécifiques de la production, tout en garantissant une sécurité et un contrôle optimaux.

Le pétrin à spirale triphasé est idéal pour tout type de pâte dure, molle, élastique (pain, focaccia, pizza, pâtes, biscuits, brioche) et pour les pâtes à base de farines spéciales telles que le gluten, la semoule remoulue, le blé dur, les farines moulues sur pierre, etc.

• 2 vitesses ;
• écran de contrôle numérique ;
• capacité de pétrissage : 24 kg ;
• volume de la cuve en acier inoxydable : 32 litres ;
• capacité horaire de pâte : 88 kg/h ;
• puissance du moteur : 1,75 CV ;
• Installation électrique basse tension 24 V ;
• Système de sécurité conforme à la norme « CE » ;
• micro-interrupteur de sécurité « CE » ;
• Alimentation : 400 V - 50 Hz ;
• Certificat « CE » ;
• Poids : 92 kg ;
• roue pivotante ;

Le pétrin à spirale est équipé de roues fixes avec frein.

Ce pétrin à spirale professionnel de 32 litres est principalement destiné à la restauration professionnelle, aux rôtisseries, aux pizzerias et à toute entreprise ayant besoin de pétrir de grandes quantités de pâte à la fois.

Le pétrin permet de travailler 24 kg de pâte à la fois.

La machine sera fournie sans prise électrique.