Le four électrique à pizza Macte Ovens Nettuno Advanced est un four de table conçu pour cuire des pizzas napolitaines à haute température dans un environnement domestique ou professionnel. Entièrement fabriqué en acier inox, il présente une structure compacte et robuste, qui intègre des matériaux de haute qualité.
La surface de cuisson est en pierre réfractaire "biscotto" de Casapulla, choisie pour sa grande inertie thermique et sa capacité à répartir la chaleur de manière uniforme. La chambre interne a une dimension utile de 35 x 40 cm, avec une hauteur de 17 cm, ce qui permet d'y insérer des pizzas de grand diamètre et des produits de boulangerie plus hauts tels que du pain, des focaccias ou des brioches. L'isolation thermique est assurée par des matériaux certifiés pour un usage alimentaire, avec une résistance élevée à des températures supérieures à 500 °C.
Le contrôle de la température est assuré par un système numérique PID avec fonction Autoboost, qui gère de manière autonome les deux résistances indépendantes (supérieure et inférieure). Cela garantit un réglage précis et stable, même après l'ouverture de la porte, limitant ainsi la baisse thermique. La température maximale pouvant être atteinte est de 510 °C, en moins de 30 minutes après le premier démarrage, avec des temps de récupération extrêmement rapides entre deux cuissons.
Grâce à son encombrement réduit (61,5 x 45 x 37 cm) et à sa prise de type Schuko, il peut être installé dans n'importe quel environnement équipé d'une installation électrique standard, sans nécessiter de travaux structurels. La porte à triple vitrage isolant et joint pyrolytique garantit une fermeture hermétique, limitant les déperditions et améliorant l'efficacité thermique globale.
Caractéristiques principales :
- Double résistance indépendante : éléments supérieur et inférieur réglables séparément, pour adapter le profil thermique à la préparation spécifique
- Pierre biscotto Casapulla : plateau en matériau réfractaire naturel à haute capacité d'accumulation et de relâchement de la chaleur, idéal pour la pizza napolitaine
- Contrôle numérique PID : régulation électronique de la température avec fonction Autoboost pour une récupération thermique immédiate après l'ouverture de la porte
- Structure compacte : dimensions réduites (61,5 x 45 x 37 cm) avec un encombrement réduit pour les plans de travail, les tables de travail ou les postes mobiles
- Haute température : atteint 510 °C en moins de 30 minutes, adapté à la cuisson directe sur sole réfractaire en quelques secondes
- Chambre haute : hauteur utile interne de 17 cm pour la cuisson de produits levés et de pizzas à bord épais
- Matériaux professionnels : acier inox de qualité professionnelle, porte avec vitre isolante et joint pyrolytique résistant aux températures extrêmes.
