Le Macte Ovens Nettuno Advanced est un four électrique à pizza de table, développé pour la cuisson à haute température de la pizza napolitaine, aussi bien dans un environnement domestique avancé que professionnel. Sa structure entièrement en acier inox lui confère une solidité et une fiabilité durables, avec une configuration compacte qui intègre des composants et des matériaux de qualité professionnelle.
La plaque de cuisson est en pierre réfractaire "biscotto" de Casapulla, appréciée pour sa grande capacité d'accumulation thermique et sa distribution uniforme de la chaleur. La chambre interne offre une surface utile de 35 × 40 cm et une hauteur de 17 cm, des dimensions qui permettent de cuire des pizzas de grand diamètre et des produits de boulangerie tels que du pain, des focaccias et des produits levés de grande taille. L'isolation thermique utilise des matériaux certifiés pour le contact alimentaire, conçus pour être résistants à des températures supérieures à 500 °C.
La gestion de la chaleur est assurée par un système numérique PID avec fonction Autoboost, qui contrôle indépendamment les résistances supérieure et inférieure. Ce système permet un réglage précis et constant de la température, réduisant les pertes même après l'ouverture de la porte et garantissant une récupération thermique rapide. Le four atteint une température maximale de 510 °C en moins de 30 minutes après sa mise en marche, avec des temps de récupération très rapides entre deux cuissons.
Grâce à ses dimensions réduites (61,5 × 45 × 37 cm) et à son alimentation par prise Schuko, le Nettuno Advanced peut être installé dans n'importe quel environnement équipé d'une installation électrique standard, sans intervention structurelle. La porte à triple vitrage isolant et le joint pyrolytique assurent une fermeture efficace, contribuant à la stabilité thermique et à l'efficacité globale du four.
Caractéristiques principales :
- Double résistance indépendante : éléments supérieur et inférieur réglables séparément pour adapter le profil de cuisson aux différentes préparations
- Pierre biscotto à pizza de Casapulla : plaque réfractaire naturelle à haute inertie thermique, idéale pour la cuisson traditionnelle de la pizza napolitaine
- Contrôle PID numérique : gestion électronique de la température avec fonction Autoboost pour une récupération immédiate de la chaleur après l'ouverture
- Structure compacte : encombrement réduit (61,5 × 45 × 37 cm), adaptée aux plans de travail, aux établis ou aux postes mobiles
- Hautes performances thermiques : température maximale de 510 °C atteinte en moins de 30 minutes, pour une cuisson directe sur le réfractaire en quelques secondes
- Chambre de cuisson haute : hauteur intérieure utile de 17 cm pour les pizzas à bord épais et les produits levés
- Construction professionnelle : acier inox de qualité professionnelle, porte avec vitre isolante et joint pyrolytique résistant aux températures extrêmes
