Le dispositif de gestion de la chaleur du charbon Weber est un accessoire essentiel pour optimiser la cuisson dans les barbecues à charbon de 57 cm. Conçu en acier inoxydable, ce système avancé permet de régler avec précision la température à l'intérieur du barbecue, s'adaptant aussi bien à la cuisson directe à haute intensité qu'au mode Low and Slow à basse température.
Le dispositif est composé de deux éléments principaux : un cône central et un anneau diffuseur. Le cône permet de contenir une quantité adéquate de charbon pour maintenir une température constante entre 110 °C et 135 °C jusqu'à 7 heures, sans nécessité d'ajouts. Cette caractéristique le rend idéal pour la cuisson de côtes, d'épaule de porc et d'autres grandes pièces de viande. Le diffuseur, quant à lui, distribue la chaleur de manière uniforme sur toute la grille, garantissant une cuisson indirecte homogène.
Le design en cône favorise également la chaleur directe à haute température, idéale pour des saisies rapides. L'accessoire supporte en outre la cuisson par convection, utile pour obtenir des surfaces croustillantes sur ailes, viandes et légumes. La structure permet d'insérer un bac à eau pour augmenter l'humidité et améliorer l'arôme de la préparation.
Le régulateur de chaleur Weber est compatible avec tous les barbecues à charbon Weber de 57 cm. Le cône peut rester installé dans le barbecue pour des utilisations répétées, tandis que l'anneau se démonte facilement et se range dans un espace réduit.
Caractéristiques distinctives :
- Cuisson jusqu'à 7 heures : température stable sans ajout de charbon.
- Distribution uniforme de la chaleur.
- Saisie à haute température : idéale pour steaks, hamburgers et cuissons directes.
- Convection pour aliments croustillants : améliore la texture des ailes et des légumes.
- Design peu encombrant : le diffuseur est facilement démontable et rangeable.
