Diavola Pro V 3.0 - Four à pizza électrique - Pierre réfractaire

Le four à pizza électrique Diavola Pro 3.0 est une solution conçue pour obtenir une cuisson rapide, uniforme et à haute température, dans un environnement domestique.

Conçu pour les pizzas napolitaines et romaines, ce modèle combine un design compact et fonctionnel à des matériaux de haute performance. Le four est construit avec des composants internes et externes en acier inox 310S, un matériau choisi pour sa grande résistance mécanique et à la corrosion, même à des températures élevées.

Équipé d'une double résistance électrique, il permet un contrôle séparé entre la partie supérieure et inférieure de la chambre de cuisson, grâce à deux thermostats manuels indépendants. Cette configuration permet une large gamme de réglages thermiques, afin de s'adapter à différentes pâtes et à des résultats spécifiques. Le thermomètre analogique intégré facilite le contrôle constant de la température interne, atteignant jusqu'à 500 °C en 15 minutes environ avec la fonction BOOST.

La pierre réfractaire en cordiérite de 34 cm garantit une distribution homogène de la chaleur, avec une faible inertie thermique et un relâchement rapide de la température. Spécialement optimisée pour des températures de cuisson comprises entre 360 °C et 400 °C, elle peut cuire des pizzas fines, croustillantes ou créatives en 120 à 180 secondes. Elle convient donc également à la préparation de pizzas romaines, de bases standard ou de variantes plus légères.

Le système triple calotte avec matériau isolant et double paroi ventilée améliore la stabilité de la température interne, en maintenant la température externe autour de 60 °C. Deux ventilateurs arrière de 62 cm assurent le refroidissement forcé des surfaces extérieures, favorisant la sécurité pendant l'utilisation. L'espace intérieur offre une distance de 7 cm entre la résistance supérieure et la pierre, évitant ainsi les brûlures et privilégiant le bon développement de la croûte.

Parmi les caractéristiques distinctives de la machine à pizza électrique Diavola Pro Diavola Pro 3.0, on peut citer :

• Mode BOOST jusqu'à 500 °C : atteint des températures élevées en 15 minutes, avec des résistances toujours actives et un contrôle thermique constant grâce au thermomètre intégré.
• Double thermostat indépendant : régit séparément les résistances, permettant des réglages différenciés en fonction du type de pâte ou de cuisson.
• Résistance optimisée : l'augmentation de la longueur de la résistance permet une couverture plus uniforme de la surface et des résultats équilibrés.
• Système triple calotte avec ventilation : maintient l'intérieur chaud et l'extérieur à froid grâce à la cavité et aux ventilateurs de 62 mm.
• Chambre de cuisson avec une distance de 7 cm : optimise la formation de la croûte et réduit le risque de brûlures superficielles.

Le four à pizza électrique Diavola Pro V 3.0 est un produit au design et au brevet Made in Italy, idéal pour obtenir une cuisson uniforme de la pizza en quelques minutes.

1. Ce four atteint rapidement une température de 500 °C sur la pierre de cuisson en mode BOOST. Le thermomètre intégré permet de contrôler la température sans ouvrir le four.
2. Le système triple calotte, avec couche isolante et double paroi supérieure, permet de refroidir la température extérieure sans affecter la température intérieure.
3. La chambre de cuisson est en acier inox 310S, pour une résistance maximale aux températures élevées et à l'oxydation.
4. Double thermostat avec gestion indépendante des résistances : les deux pour une cuisson uniforme, la résistance supérieure pour des bords parfaits, la résistance inférieure pour une base croustillante. Les thermostats sont optimisés pour rétablir rapidement la température idéale.
5. Nouvelle résistance plus longue : elle réduit la zone froide et assure une cuisson plus uniforme avec une meilleure répartition de la chaleur.
6. La distance entre la pierre de cuisson et la résistance est de 7 cm. Cela garantit une cuisson parfaite des bords sans brûlures.
7. Les composants internes, à savoir les résistances profilées et les composants de la chambre de cuisson, sont en acier inox 310S. Les composants externes à la chambre de cuisson sont en acier inox.
8. La pierre réfractaire est amovible et peut être remplacée sans outils.
9. Le système de refroidissement se compose de deux ventilateurs arrière de 62 mm, qui injectent de l'air froid canalisé entre les deux calottes supérieures, permettant ainsi à la zone extérieure du four de refroidir.

La pierre réfractaire est fabriquée en cordiérite de haute qualité. Grâce à la cordiérite, la pierre maintient une température constante sans oscillations, garantissant des résultats supérieurs à ceux obtenus avec d'autres matériaux. Elle résiste à des températures extrêmement élevées et s'utilise et se nettoie facilement.

La pierre en cordiérite est idéale pour une pizza croustillante et fine "à la romaine", cuite à des températures comprises entre 360 et 400 °C, pendant 120/180 secondes.

Le processus d'autonettoyage par pyrolyse à 500 °C élimine les résidus et les odeurs du produit une fois la cuisson terminée.

Détails techniques :

• Puissance : 2000 W — résistance supérieure 1400 W — résistance inférieure 600 W
• Température extérieure : 60 °C
• Température interne : 500 °C max
• Temps de cuisson : 60/90 secondes pour une pizza de type napolitaine
• Diamètre de la base de cuisson : 34 cm