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Fours à bois italiens série Medius

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Les fours à bois encastrables, de la série Medius, sont les modèles les plus économiques de notre gamme avec des profondeurs de chambre de 60 et 80 cm. D’un prix abordable, ces fours ont été cependant créés avec une très grande précision comme cela est démontré, par exemple, par une absence totale de parties soudées qui auraient pu éventuellement perdre leurs propriétés inoxydables avec le temps. Comme tous nos fours à bois encastrables, un plan de cuisson réfractaire a été disposé dans la chambre de cuisson (utilisable pour une cuisson directe) et couvre un mur creux ou double paroi dans laquelle une série de briques réfractaires ont été ajoutées afin de maintenir la chaleur encore plus longtemps. Le système de ventilation, grâce à l’espace présent sous la dalle réfractaire, permet la diffusion de l’air chaud même sur la partie antérieure de la chambre, créant ainsi une barrière vers l’extérieur et une cuisson plus homogène. Une attention particulière a été de mise lors de la fabrication de ces fours et notamment concernant le choix d’emplacement de la ventilation : tout le système est placé derrière la paroi du fond de la chambre de cuisson, de façon à pouvoir conserver tout l’espace disponible à l’intérieur, contrairement à bons nombres de fours sur le marché. Le four à pizza à bois encastrable Medius est valorisé également par ses finitions en acier inox entre la chambre de cuisson, et son plan supérieur ainsi que celle de combustion : celles-ci préviennent la détérioration du vernis des très hautes températures atteintes par le four. La chambre de cuisson est carrée et a été réalisée afin d’optimiser l’espace entre les différents niveaux de cuisson. Les modèles que nous proposons se différencient entre eux par la profondeur de la chambre (60, 80 et 100 cm) et les finitions (toit et panneaux latéraux) qui peuvent être soit en acier émaillé, soit en acier inox. La largeur utile, en revanche, ne change pas, et reste de 45 cm. Cette série est tout à fait appropriée pour une utilisation familiale allant jusqu’à 20/40 couverts.
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